おいしい食べもの♪

そばよりうどん

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●コーヒーの実力をまとめたのが、
「がんになりたくなければ、ボケたくなければ、毎日コーヒーを飲みなさい。」
（岡希太郎著、集英社）。

著者はコーヒーの健康効果解明をライフワークとする薬学博士で、金沢大学ではその名も
「コーヒー学」の講座を持つ、コーヒー研究の第一人者だ。

そんな著者の本書では、コーヒーが持つ健康効果、効果的な飲み方、さらには現代人なら
誰もが憧れる「ピンピンコロリ」に向けて推奨される生活習慣とコーヒーの関連について、
世界中の研究や論文を元に解説されている。

「コーヒーが体にいい」といわれるベースには、カフェインとポリフェノールという２つの
機能性素材の存在がある。
　http://www.zakzak.co.jp/health/doctor/news/20140518/dct1405180830003-n...

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「コーヒーが体にいい」といわれるベースには、カフェインとポリフェノールという２つの
機能性素材の存在がある。

カフェインはその名の通り、「コーヒーに入っている」ことから名付けられた成分。
一般には眠気覚ましが知られているが、利尿作用や鎮痛補助作用などが認められており、その
効果を利用して医薬品成分としても用いられる。

一方のポリフェノールは、抗酸化作用を持つことから、さまざまな生活習慣病予防に役立つ。
赤ワインに含まれるフラボノイドなどが有名だが、実はポリフェノールには５０００を超える
種類があり、コーヒーにもクロロゲン酸に代表される数多くのポリフェノールが含まれている。

これがカフェインと融合することで多様な健康効果を発揮すると考えられている。
本書によれば、カフェインとポリフェノールの両方を含有する食品はコーヒー、お茶、カカオだけ。
このうちカカオは含有量がわずかなので、実質的にはコーヒーとお茶が双璧を成している。

特にコーヒーはカフェイン含有量がお茶の２倍近くあり、疫学研究の数も多い。
それだけに「科学的な裏付けを持つ健康効果だ」と著者はいう。
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紅茶きのこ★

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酢大豆☆

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ゆで卵

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ゆで蛸

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ブーニャ

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豆菓子

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マメ

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マンゴ

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ロボ料理

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マンゴープリン

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むちむちプリン

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プルンプルンプリン

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豚＊＊

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けっきょくカップヌードルシーフード

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蝗の佃煮

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おいしい食べもの♪　って何？

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