5000万の一戸建てを年収600万で・・・

ちょっと無謀の気がしますが銀行がローン通してくれますか？

手持ち資金が潤沢なら考えても良いかもしれないですね。

やめといたほうがいいです。
今でも車のローン6万円合わせたら十分ローンビンボーじゃないですか。

私も40歳なのでわかりますが、ローン組むなら今しかない！って気持ちが旦那にあるのは分かりますが、
うちは子ども2人、世帯年収現在600万円（育休中の妻が復職すればプラス400万）、昨年戸建リフォームでローンなし、
金融資産4000万ありますが、もし子どもがいじめられて私学に転校、夫婦ともに仕事を首になるリスクなんて普通にあるので
老後は不安で一杯ガクブルですよ。

＞そしてその残った300万を新しく買う家のローンに上乗せする。といったようなやり方を提案されました。

まずこれが、グレーですが、基本NGです。
この条件をもって銀行が住宅ローンをOKしてくれるならまだしも、不動産業者が書類を偽造して、建物価格を+３００万などするような提案をしてきたら、やめたほうがよいです
見つかった場合、一括返済の可能性がありますので

正直今は、物件は全体的に高めです（オリンピック建築のせいで）ので、少しまったら、数百万程度下がると思いますけどね
後は、借入は、３５年でいいと思いますが、返済計画は定年までで計算されたほうがよいです
まず、不動産業者と関係ないファイナンシャルプランナーなどに相談されることをお勧めします

個人的には、大手銀行のローンは通らないと思いますけどね
延滞などの履歴がないのに、大手銀行のローン審査通らないレベルは基本NGだと思ったほうがよいです

まずFPに相談してみるといいけど、前提条件がおかしい

年収600万で、車ローンありで、5000万の借入条件で、まず審査NGだと思うが
仮に連帯保証人などをつけて審査OKになったとしても、金利優遇MAXは取れない

おそらく金利が全期間0.8程度で計算していると思うが、あり得ない

すくなくとも、35年固定にした場合の計算で成り立つかどうかを計算したほうがよい
その上で、金利変動を理解した上で、変動金利で借り入れるのが一般的

おそらく、月12万、ボーナス30万程度のになるかな　＝　約年200万の支払いってこと
妻が、パートでこのくらい稼ぐならいけるかもよ

仮審査などしてみましたか？
借り入れの限度は年収600万単独だとどんなに属性良くても4000万ぐらいだと思います。
そして、さらにこれは貸してくれる額です。

専門家ではないですが、私も銀行が貸してくれないと思います。

我が家も家を買い替えた経験がありますが、当時ローン残高2500万。売却査定が4700万。ちなみに当時の現金の預金残高も残債と同じ2500万。

この状態で、6000万の家を購入したのですが、購入先行だったので、銀行は幾つか断られました。最終的には大手でポンと貸してくれる銀行がありましたけど。
買い替えは想像以上に諸費用かかりましたので、現金は結構必要ですよ。

車はローン組んで購入した経験はないです。

そもそもローン残高の方が多いマンションの買い方が誤りです
愛知の新築戸建てという時点で
下落リスクｍ９ヤバそうですし
新築はお止めになったほうが良いのでは

家は一生の物なのでよくよく家族で話し合った方が良いですね。

諦めさせるためにどうすれば良いのか？という相談なので今のマンションで私は満足してるから生活費にお金を使いたいという話をすれば良いのでは？

きっと旦那さんは納得しないので妥協案としてもう少し予算を下げた家の購入を考えれば良いと思います

借入額が税込みの8倍以上、手取なら何倍？
また、教育費、85～90歳までの老後生活費（年金、退職金、自助）考えてどうですか？当事者が計算してみてくださいな。
問題ないなら買い替えれば！？

30年先の物価は解らないが、今老後生活費月平均は26万、内補填4、5万だそうです。因に老後を何年間とみるか、再雇用も全員じゃないので無年金期間が有るか否かとか見込み上、糊代付けるかでも変わりますけどね。

旦那さんに２nd Life迄の中長期計画のプレゼンしてもらってですね希望通りの買い替え、減額または棚上げにするかを決めれば宜しいのでは？
また「どうにか成る。」とかの言葉は根拠がなきゃ現実にはどうにもなりません。

＞ローンの残りが1900万で査定したらだいたい1600万で売れると言われました

これから嘘っぽいが、戸建買っちゃえば