鍋の釘打ち

アルミのお鍋と木の棒が止めてないので（単に穴に棒を挿しているだけで
外れる恐れあり）、釘を打って止めてくださいと言う意味ですよ。
釘打ち様の小さい穴がアルミの方に開いているはずです。

釘打ちではなく、鋳掛け（いかけ）といいます。
もしかして死語かも

プロは、クギを打たずに、棒がスポっと抜ける状態で使うの？

板前さんは持ち手をつけないで、
「やっとこ」（ペンチみたいなもの）で鍋の縁をはさんで使っています。
何でかは知らないけど、たくさんあるお鍋を重ねてしまえていいかも〜。

>「やっとこ」（ペンチみたいなもの）で鍋の縁をはさんで使っています。
そういや、そういうのＴＶとかで見ますね。
何ででしょうね。不便でしょうにね。

私もアルミはなるべく使わないようにしてる。
缶雑酒から瓶ビールを飲むようになった。
子ども達にも缶ジュース等飲まないように言ってる。

ままんさんがいるので、ハンドルネ−ムにします。
江戸時代、鋳掛けなどのリサイクル店は、そば屋と同じぐらいの数存在したそうです。
人々は、何度も修理して物を使っていたということです。
既に人口は、１００万都市を超えていたようですが、ゴミは案外少なかったのでしょう。
現代は、贅沢すぎて物を無駄にしています。
ロ−マ帝国の滅亡と同じ道を辿っているような気がします。

また、アルミイオンはアルツハイマ−の誘因の一つといわれています。
我が家は、鉄製品に切り替えました。

円山きんぐさんお久しゅうございます。
禁煙続いていますか？　…あっ！聞いたらあかんかった？！(^m^)

>ロ−マ帝国の滅亡と同じ道を辿っているような気がします。
ほんとですよね。
過消費社会の行く末を思うとこわいですよね。
２６０年（…かな？）戦争もなく続いた江戸文化には
譲り合うこと、モノを大事にすること、学ぶべきことは沢山ありそうですね。

しおんさんへ
…なんか…せっかく購入されたのに
いちゃもんつけてごめんなさいね。

何か購入する際にはここで聞いてみてからにしよう！( ゜∀゜)ンナバナナ…
また購入した際にはここでは聞かないことにしよう！
…と戸建スレを見ていて思ったものでした。

　反応が遅くなり失礼しました。

　すでに使っているので「え？！釘打ち用の穴？！」と
ギョッとして見てみたのですが見あたりません。
付属の説明分は「取っ手と鍋をつないでいる釘を
しっかり巻き直せ」という意味だったんでしょうか？！

　アルミが良くない・・・初耳です。
実家でも料理学校でも使ってたから　そんなの
考えたこともなかった・・・。
鍋を乾かしたり炒ったりするための空焚きもダメで
少し扱いが面倒とは思っていたので買い換えようかな？！

　みなさん　レスありがとうございました

しおんさん
今は巻きねじなのでしょうか。
仮止めしてあるならばそれをきっちり閉めればよいのです。

雪平鍋って、熱伝導が良いのか調理しやすいと思うのですが、
アルミはだめなの〜？
鉄は錆びやすくて管理が大変。お勧めのお鍋ってあるのかしら。
横スレすみません。

チタンはどうかなぁ…ちと…というかかなり高価だけど…
　　　　↓
http://www.ezoya.co.jp/goods/titanyukihira.html

しおんさん
せっかく買ったお鍋なのですから、私としては使い切ってあげて欲しいなぁと思います。
プロ仕様と言うことは品質的にもかなりいい物だと思いますし、
お値段もそんじょそこらのとは違ったでしょうに…。
そのうち持ち手の木が釘の部分から割れてきたり、焦げ付きが取れなくなったりして
買い替えの時がきますから、その時に改めて材質の検討をされたらいかがでしょうか。
うちの雪平鍋は何度か持ち手を交換していますが、
最近はなかなか売っていないんですよね。
私は次に取っ手が壊れたら買い換えようと思っていました。

アルツハイマー云々言いますが、そういう説もある程度（と私は認識している）だし、
今の世の中、直接口から入るものでそれよりももっと怖い物があるでしょ。

そうそうあまり神経質にならなくても大丈夫。
よっぽど受動喫煙の方が身体に悪い

くまさん
実は　結局　買い換えないまま使ってます。
子供が出来たら考えよう　と割り切ってしまったんです（笑）。
使える物をゴミに出すのはどうしても「もったいない」と思うし
本当の本心は「かわりの鍋を買うのが面倒」なんです（笑）。
子供が出来ても「子供が食べる料理には使わない」ことにして
使い続ける可能性もあったりします（笑）。

みなさん　真剣なレスをありがとうございます

アルミ鍋は食品や料理で使えなくなります。
鍋の成分が溶けでてしまうのです。
ジャム作りにアルミ鍋はダメというのは常識になっているくらいです。
通常ジャムはホーロー鍋で作りますよ。

アルマイト表面が剥離したことがある。（安物のキャンプ用だったが）

一旦剥離すると、お湯を沸かすたびに面白いように剥離を続ける。当然飲まなかったけども。

普通の家庭用鍋でアルマイトが剥離するのは実際に見たことはないし、プロ仕様（長時間の加熱に耐える）ならば大丈夫なんだろうとは思う。
しかしながら、我が家では、剥離の様子を見て以来、鍋は銅製またはチタンにした。

銅は勿論チタンはアルミより重い。よって妻には不評。

しかしながら、銅もチタンも長持ちはするので、休日しか料理しない私は満足している。

京都府のサイトです。
鍋について書かれています。
参考になると思います。
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/15400106.html