今日の晩ご飯、何にする？　おかわり〜！

ＮＨＫ〝ためしてガッテン・砂糖の料理活用術〝を放映していましたが、その内容に驚きです。
香辛料の〝苦味〝〝辛味〝を、より美味しく引き立てるのは砂糖を加えると良いそうです。

糖尿病を心配して砂糖を控えていましたが、茶碗一杯のご飯と砂糖５０ｇ（小鉢一杯）が
ほぼ同じ糖分量。しかも、砂糖摂取のほうが血糖値のもどりも早いと説明していました。

香辛料を多く使う韓国料理では、お肉を砂糖で揉んでから焼いていました。
そうすることで肉を柔らかくするだけでなく、刺激を甘さで覆いより美味しくするそうです。

メタボリックシンドロームなんかを気にせず、これからの料理に砂糖を・・・

あっ！　カレーにも入れたら美味しいそうです。

　まだ食してないのですが、カレー鍋は和風味で美味しいそうですね。
鍋の季節が終わるまでに一度チャレンジしてみたいものです。

こうすれば子供も喜ぶカレー鍋！
のレシピお願いします。

カレー鍋おいしそうですね＾＾

カレー鍋ではないんだけど、カレーのメインの具は何が一番おいしいかな。

牛肉・豚肉・バラ肉・鳥肉・シーフード・・・・

お勧めあったら教えてください＾＾

普通にポークカレーを作って上に目玉焼きを乗せる。
おいしいですよ〜！！

私も目玉焼き派です。おいしいですよね〜＾＾

おせーてくらはいな。

春雨って汁物に入れるときもお湯でもどす？

今夜はもうさっと水で洗ってバリバリのままいれたけど・・。

こんばんはー
ちょっとだけお邪魔します〜。

カレーに目玉焼き、やってるお店があってかなり評判良かったのを思い出しました。
ハンバーグに目玉焼きはやりますが、カレーはすっかり忘れてました（＾＾；

＞チビットチビ〜ルさん
春雨は汁物だとお湯じゃなくて水で戻す方が水分含まなくて良いらしいですよ。
でもそのままでも全然問題無い気がしますよね〜☆

>>302
うちは、いつも、とりのもも肉です。
でも、チキンカレーは、少数派ですよね。

春雨で思い出したんだけど、春雨をそのまま油で揚げるとブオォォォーーーっと膨らんで
白いサクサクのスナックみたいなのが出来ます。
まぁるく型どって巣篭もりのようにしてその中へエビのチリソースを入れたりすると
なかなかの食感があっておいしいですよ〜〜

チキンカレー・・・・そういえば家でやった事あんまりないです。
和風だしのカレーうどんのイメージが強いです。
チキンカレー今度やってみよう♪
春雨揚げてあるみたいなやつお店で出てきますよね〜

春キャベツが出回ってきましたね、本当においしい〜
千切り生でシャクシャクと「キャベツおかわりっ♪」ってお子たちが叫んでます。
普通に炒めても甘くておいしいし、ロールキャベツもうまいっ！です。

明日は一週間前に塩漬けにした豚バラブロックと豚肩ロースブロックを茹でて
薄切りにしてサッと塩コショウで炒めるか、ポン酢でさっぱりと食べるか、
ラーメンに浮かべるか、キャベツと煮込むか・・・あぁ悩みますぅ。
肉の3％〜5％の塩を全体にまぶしサランラップで包んで冷蔵庫で一週間程度保存してます。
新玉ねぎも薄くスライスして水さらしてにんじんの千切りやワカメと和えてサラダにします。

季節の食べ物が堪能できる日本人であー幸せ。

私も最近豚バラ肉にはまってます。以前は脂っこくて苦手だったんだけど・・・。
煮込むとトロっと柔らかくなっておいしい〜。
塩漬け・・・やってみたいです＾＾。塩で漬けると傷みづらいんですね！

にらをたくさんもらいました。
お勧めにら料理ありませんか〜？

にらはレバニラ炒めやチヂミにします。レバーは牛乳にしばらくつけると臭みが抜けておいしくなります。普通に野菜炒めに入れてもいいし、知人はお味噌汁にも入れると言っていました。

ニラの卵とじをよくしますよ。
今なら新玉ねぎが出回ってますよね。
玉ねぎを薄くスライスしてニラとうす揚げは3〜4ｃｍくらいに。
薄味の醤油味で（丼ものの味付けより少し甘味控えめ）さっと煮て卵でとじます。
ニラはお腹を暖めると聞きます、おいしいですよ〜♪

今夜は春なので春巻きしてみました。
竹の子が二種類あり産地が同じ・・・なのにｇあたりの値段が違う！
よぉーーくみると18年度産と19年度産の違いでした。
若竹煮やお吸い物に使うなら旬のものをと思いましたが、春雨の具にするので
安い方の18年度産を買いました。

豚肉、竹の子、春雨、にんじん、ニラ、キクラゲ・・・などをごま油で炒め
クルクルと皮に包み込みこんがり揚げました。
中身に火が通っているのであまり気を使わないので楽ですよね。
ケチャップとカラシで「サクッ」「パリッ」といい音出てました〜〜〜

にらレシピたくさんありがとうございます。
チヂミは作った事無かったです＾＾
レバーは牛乳につけると臭みが消えるんですね！卵とじもタマネギうす揚げ（油揚げでしょうか？）とその味つけもまだやった事が無かったです＾＾
春巻きも春らしい具でおいしそうです＾＾

春巻きおいしそうですねー。敷居が高かったけどこれなら私にも作れそうです。
餃子は作るのに春巻きは作ったことありませんでした。

うちのメインはカボチャグラタン。
カボチャ・鶏肉を茹でて、タマネギをしんなりするまで炒める。グラタン皿に適当に並べてパパッと塩コショウ。上からピザ用チーズかけて好みでマヨネーズかけて２００度のオーブンで１５〜２０分。
面倒だったら、カボチャ・鶏肉・タマネギ全部レンジでチン。火が通る時間が違うから別々にチンちたほうがいいけど。
具が全部火が通ってるのでチーズが溶けて焼き目がついておいしそうになったら出来上がり。

かぼちゃって茹でる・蒸す・チンとありますが、どれが一番いいんでしょうね。
茹でると水分に栄養でちゃうという説もありますが。

切り干し大根の煮物を作りました。
一応２，３時間お水に漬けてから炒め煮にしたのですが、あまり柔らかくなりません。食べるとコリコリします。実家の切り干し大根はもっとしっとり柔らかかったです。
頂物の切り干しだったので古かったのかな？でもやっぱり作り方が悪かったのだと思います。
おいしい正しい？作り方がありましたら教えて下さい。

今晩のおかずはゆうこりんとほしのあきちゃんにします。

とても懐かしく、恐る恐る…掘り出してみました。

一連の食品事件をきっかけに我が家では出来るだけ手作り内食（ないしょく）となりました。

今夜の晩ごはんは
ホームベーカリーに生地を練ってもらい、肉まんを作りました。
豚ミンチ、しょうが、シイタケ玉ねぎを大き目のみじん切り、ごま油や塩こしょう醤油・・・などなど
練って包んで強火で15分蒸しあげるだけ。

バンバンジーサラダとカボチャの冷たいスープでした。

今日もサトウのごはんと、シーフードヌードルです、うめーよ

たまにはいいね。
カップヌードルを出すと子どもたちはわーいわーいと喜んで群がってきますよ
でもね、やっぱり、食べ終わる頃には、もう飽きたもういらないと残してます。
口は新鮮に感じておいしいと思っても、体は正直なんだなぁ。

さぁ今日も季節の食材をゲットしに行くぞ！

このスレ、超なつかし！！です。

今日は、カツオの背身を買ってきて、家で刺身にしました。最高だったのです(^^)

生かつおを家のコンロであぶってたたきにしました。
氷の中でしめて塩をパラパラとふり、手のひらで「たたく」と生臭さが消えます。
ネギ、ショウガ、生玉ねぎのスライス、ワカメ・・・などなどでさっぱりといただきました。

しかしながら、焼いてるうちにポタポタ落ちる脂でパチパチはじくしコンロはコテコテになるし。
後片付けだけは大変です、、、、

でもおいしいさは満点でした、ごちそうさまでした！

うちのタタキは・・・
ボウルににんにく２かけを擦って、しょうがも少し擦って、
長ネギは輪切り、茗荷も輪切りにして、さらににんにく３かけを
スライスにしてポン酢でタレを作ります。
そこに表面を焼いたカツオを切ってお皿に並べて、
タレを上からかけます。
ラップして冷蔵庫に１時間ほど漬け込んで出来上がり。
次の日がお休みの時にやってみてくださいね。
そうしないと次の日、通勤電車の中は迷惑かけまくり・・・・
お酒にも合いますが、ご飯のオカズに最高です！

>333さん、
ようわかりませんが、ご無沙汰です(笑

カツオはタタキで食べることと、刺身で食べることは半々くらいかな？

薬味は控えめですが、食べる時は、何はともあれビール、ビールです(笑

今日は買い物行っていないので、さみしい食卓。
　　　　
　　　　　　　きゅうりとカニカマのごま酢あえ

　　　　　　　豚肉と糸こんにゃくのショウガ焼き

　　　　　　　一風堂の白丸（ラーメン）

私はね、きゅうりが大好き
家族全員がカッパのようにきゅうりが大好き
先週、1本10円だったので30本くらい買いました。
お漬け物♪
お漬け物がいちばんおいしいんだなぁ

醤油漬けは簡単でおいしいですよ。
きゅうりを細長めの乱切りにし、ショウガとにんじんの千切り、醤油、ごま油、ゴマ、砂糖少々に漬け込むだけ。
食べるときは軽くしぼってね。

パリポリポリポリポリポリパリポリ・・・
今日の夕飯も食卓でその音だけ響いてた～～みんな無口に

>>335 家でぶさん（失礼）
それ、にんにく一杯で良いですね！
明日やってみます！！

241さん
あと何本残っているのかなぁ、ノルマ一日1本！なんですね、ガンバレ～～～

我が家は一人一日2本くらい食べちゃうんで、すでにもうわずかばかり…って感じです。
誰かれと冷蔵庫を開けてはつまんでいるので雑菌が入り早く傷みそうです・・・

言い忘れました！
キュウリは最初に軽く塩を振って10分ほど置いたあと水分をしぼってから、漬け込んでくださいね。
ショウガを多めに入れるとキュウリ臭さが軽減されるかも。
ゴマ油もたっぷり入れて、パリポリポリポリポリ・・・と頑張ってくださーーーい！
我が家のように数人が触ってるとヤバいですけど、2,3日は大丈夫ですよ。
ぬれたお箸や冷蔵庫から出しっぱなししたりなど温度差に気をつけてね。

さて、カレーでも作るか！