こういう飲食店はどう思いますか？

飲食業のバックヤードは大体同じですが
食品衛生に疑問がある場合続けても経験値は下がる一方です。
店内カメラで監視されてる場合もあるので店長が事務所にいるでみていない
判断は安易です。

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>>1 通りがかりさん
主です。
返レス有り難うございます。
店長が現場に居ない理由の1つとしては分かりましたが、せめて新人が入る日くらいは現場入りして頂きたいと思いました。
そういう事情でも店内カメラで見ているから現場不在でもいいというのは違うと思います。
又、キッチン業務中は薄手のビニール手袋を着用するのですがそれを着けずに調理前と調理後の食べ物を触る人がいます。
例えばお皿に乗せる時や乗せ直す時に素手でやっているのです。
私は新人で日が浅い為、どちらかといえばスタッフ側より御客様側の感情の方が大きいのでその様な視点で見てしまいます。
しかも調理前や調理後の食材を素手で触っていても、それを目の前で見ているのに周りのスタッフは誰も何も言いません。
その件に関しては店長が現場入りした時も何も言いません。
恐らくずっとそのやり方でやってきているのでしょう。
私は新人なので衛生面が気になっていても言いづらくモヤモヤします。
「自分が御客様だったら食べに来たいと思える店かな？」と考えてしまいます。
飲食未経験の私みたいな人間でもおかしいと思う所が沢山あり、この先も続けていけるのか気が重いです。

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残念ながら、主さんが飲食店でどうしても働きたいと言うなら、たぶんよそも似たような感じで、主さんが失望するだけだと思うので、あんまり転職はお勧めしません。
どこへ行ってもあまり変わらないなら、転職回数が増えて損をするのは主さんですし、大して経験が積めるとも思えないので、異業種に転職した方が良いと思います。
どんな仕事でも、お客さんとして店に行っている場合と、バックヤードの状況は違うと思いますから、主さんが理想を追い求めても、理想通りの職場はなかなか見つからないと思います。

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多分長期間続いている習慣でしょうから、改善の見通しは有りません。大手ファミレスの店舗にアルバイトで就職して勉強したら良いと思います。

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時給で仕事しているから自分なら何もしない時間が長い方が時間経たないからやる事ある方が良い。
他の人がどうだからで自分と何も関係ないからいじめられてるとか何かされるとかなら被害があるから辞めるけどそうじゃないよねスレ読む限り。
他人は他人、自分は自分。

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