オール電化マンションは今後どうなる？　パート9

まあまあ住んで見なされ。便利だから

IHって炒めもの全般がベチョってなる。炒めるってフライパン料理の基本なわけで、これが美味しくないのは痛すぎる。

実際に使ってる人は痛くも痒くも無いわけなんだが

どれだけ炒めもの好き？チャーハンは違う感じがしたけど、それ以外は全く変わりなし

中華鍋で中華のコンロ使って米を火に当てるような技術があるならチャーハンも美味しいよね。米を火に当てる様なことを家庭用ガスレンジでやらないでしょ

652はIH使った事無いな。もしくはハロゲン経験ですか？

炒め物はチャーハンだけじゃないですよ。
回鍋肉とか、麻婆豆腐とか、中華全般はもちろん、
肉野菜炒め系は定番ですし、オムレツや、焼きそばも。
カレーやシチューですらお肉を最初に炒めます。
和食ならきんぴらごぼうとか、
洋食ならパスタソースは最初に炒める工程が入ります。

あとは、焼き物もIHの仕上がりは今ひとつですね。
チキンソテーとか、ステーキ、ムニエル。

>>656
IHとガスの両方の経験者です。

ガスだと、最大火力にすると食材全体に火が回り、炒め物は美味しくなりますが、
IHだと、火力を強めると底部分だけが熱くなりすぎて、全体に火が回りません。

燃焼効率の違いに慣れなくて、火力調節が上手く出来ないわけですね。

いやそもそも原理が違うんですよ。火は鍋やフライパンの側面も熱しますが、IHは電磁波コイルの接する底しか熱しないのです。

確かにガス火は炒め物に有利ではあるが、飲食店の火力と比べるとおもちゃみたいなもの。家庭では限界がある。炒め物に拘るなら外食につきる。家庭で本格さを求めること自体が間違いだから自分は安全で衛生的なIHに尽きる。

>658
IH経験者でしたか。
ガスにまた戻すなんて珍しいですね。よっぽど舌が肥えているのか、よっぽと対応できなかったんですね。
炒め物がベチャッってなるくらいだから後者かな？

上昇気流の違いもある。ガスは炎が空気を熱するので上昇気流が発生して食材の余計な水分が飛ぶ。IHは炎がないので上昇気流が弱いのです。

IHでの炒めもののコツは鍋を動かさないで食材を動かすことですが、これを徹底してもガスには劣る。性能の限界があるのです。

自分の調理法の何処に問題があるのか考えないから、いつまで経っても適応出来ないんだと思います。

すべては調理人の腕と食材である。

馴染みのあるガスの方が美味しく感じますからね。機械帝国には住めない人もいますよ

ガスレンジ信者って思い込みが強いだけなんじゃな。

舌が肥えているんじゃなくて単なる思い込みが強いだけ。そういう奴に限って値段が高いから本物だと思い込んで脂肪注入肉をありがたがって食っているんじゃないか（笑）

ガス派ですが、IHで美味しく作る調理法を教えてほしいです。

適切な温度にナベやフライパンを加熱すれば良いだけでしょう。

>669

IHで美味しく作るつもりがない人、作れたら都合の悪い人は教わっても無駄です。

10月の発電量、117.4kWhでした。

炒めものは温度じゃないんですよ。

鍋横に熱が回らない問題と上昇気流問題が解決しませんね。

ほとんどの人は問題にすらしていないわけだけど

IHは子供の舌に悪影響かと。大人は不味くても我慢すればいいけど。

IH、お湯がすぐわいて感激！

結局、使ったことのない人が、暇つぶしでからかっているだけさ。IHに興味なんて無いのさ。ムキになって反論してくるから楽しいだけさ。そんな奴をかまうより、最新オール電化関連について話が聞きたいです

さて、どちらが暇つぶしとしているのかね。

暇潰しはオール電化派でいいけど、ガス派の営利目的のでっちあげは良くないね。

さて、「ガスコンロの上昇気流が」とか「中華鍋を煽りながら」とかいろいろな話がありますが、ここで実際のお話をしましょう。

現実を見ると家庭用のガスコンロはハイパワーをうたっていても5KW/口程度の火力しかありません。
皆さんが理想形として話に出す業務用のコンロが一体どのくらいのパワーがあるかというと、ファミレスで使われる普通の汎用ガスコンロで13KW/口程度、街のラーメン屋で24KW/口、中華料理店だとで35KW/口にもなり、その火力は実に家庭用の7倍。高級中華はコンロを特注するので更にその上です。
家庭用のハイパワーコンロも、プロユースではハッキリ言って「保温用のミニコンロ」でしかないという現実をまず認識すべきです。
似て非なるものなので、同じことをしようとしても、当然ながらできません。また加熱に関しては同じ動き（調理法）をそのまま真似すべきではありません。中華鍋を煽ったりするのはこのような高火力があって初めて実現できるものだと思ってください。

誤解を受けそうなので言っておくと、私は調理に関してはガス併用が有利だと思っています。なぜならガス併用であればIHでもガスコンロも好きな方を使えるからです。（実際にガス併用でIHを使っている人も多いですよね）
これは機能面での話ではなく、選択肢の話です。
ご家庭での調理は作業でありながら趣味性の強いものでもあるので、多くの選択肢の中から自分が好きな器具を選べるメリットは大きいですからね。

趣味の問題である。

そうなんだけど盗電君は違うんだろうね。

IHで我慢できるなら個人の選択なので止めませんが、あまり人に薦めるようなものではないですね。好き嫌い分かれるので＊＊＊＊＊なものです。

ガスよりはIHが良いね。

>682

君は考える前提にあるものがおかしくないか？

オール電化にするかどうかは我慢して選択するものではない。

マンション選びでは大した比重ではない。どうしても嫌な人は立地が良くても最初から選ばないだろう。


選んだらオール電化だった。使ったら便利だった。こんなものでしょ。

まあ、不満があるのは非ユーザーだけですから

私は元ユーザーですが不満ですよ。

使いこなせないと、そうかも。
宝の持ち腐れ？

IHだと鍋の汚れも少ないし、良いものを揃えたくなります。

IHクッキングヒーターに否定的なのは
・使ったことが無い
・使いこなせなかった
・趣味に合わない
が主なパターンかな。
それを素直に認めることが出来なくてあれこれ屁理屈を付けているだけに見える。

嫁にシャスールねだられた…ＩＨだと、そういうの使いたいんだと。

とりあえず、取手に樹脂付いてた鍋は買い替えました。

あったかエアコンの使い心地どうですか？

IHとガス両方使いましたが、IHは色々制約が多いですよ。

・天ぷらの温度検知機能がガスより劣り火事の危険性が高い。
・オールメタルでも鍋を選ぶ。通常タイプならなおさら。
・底のみが熱くなるので、火が通りにくい割に焦げ付きやすい。
・子供がガスや火の扱いに不慣れになる。
・電磁波問題や、故障、劣化による感電や漏電の心配。
（ガスは漏れ検知の仕組みが確立されているので安心。）

>697
・料理が不味い
が抜けてますよ（笑）

可燃性、毒性のある危険物が家庭にあるのに「安心」と言える人の感覚は、正直いって理解できない。「問題は少ないと思っている」であれば、まだ話はわかる。

697は、ただの偏見で使ったことがないのがかわいそうなくらいです。全て間違えてます