ＩＨで作る中華

そうそう。そんなもん。気分です。
無理してＩＨ導入する必要は無いが寿命だったり住宅購入時なら選んでもいいと思う。

ガスのほうが上昇気流が発生しやすくて油が換気扇で排出されやすいけど
IHはあまりまわりの空気が熱せられず上昇気流が発生しにくいから広範囲に油が飛ぶって何かで見たよ。
五徳がない分IHのほうが掃除はしやすそうだけど。

ガス屋の受け売りね、大丈夫換気扇による気流と調理物から発生する熱上昇気流で油気は、吸引排出されますので。

>>304
ありゃ　おかしいね　だったら換気扇の汚れはガスもIHも替わらないはずだよね
でも実際はIHは「換気扇が汚れない」っての売りにしてたんじゃないの？
実際きれいだし W) 調理によって発生する「油気（原文まま）」が同じなら
IHの場合はドコにいったんでしょ？　多分薄く広く家庭内に…

家庭用コンロなら大して差は無いんじゃない？　調理器具＜腕（こだわりの料理人）
業務用はPowerが足りないからガスでいいんじゃねーか？　調理器具＞腕（こだわりの料理人）

>>308
とりあえず、ショールームとかでやってるIHの料理教室に参加してみれば？
まさに百聞は云々ですよ。

参加して松下のガスコンロにしたわよぉ〜。

で、その理由はやっぱ中華（炒め系全般）っすか？

中華ももちろんだけど、ＩＨじゃ直火料理ができないのね。

>>312
ＩＨを使ったことがないのですが、そういえばＩＨではさんまはどこで焼くんですか？
普通はガス台の下についているオーブンで焼くんですけど。

カセットコンロでは中華の火力に足りませんか？

http://www.yumetai.co.jp/data/16591.php

こんどのマンションはＩＨなので、
こういうのを併用して中華つくります。
スープや煮込みはＩＨ、焼きや炒めはカセットコンロでいかがでっしゃろ。

さんまの季節も過ぎましたねぇ〜♪

はい、ご質問の答えですが
ガスコンロでは、魚を焼く部分をグリルと呼ばれ
ＩＨヒーターでは、ロースターと呼ばれます。
ちゃあんと魚も焼けますよ。

ＩＨの最大の欠点は３口とロースターとの同時使用ができないこと。
※２年前の話なので改善されたかも・・・
２００ｖの電気配線が必要で
契約アンペアも大きくしないといけない
家計に優しくないので、オール電化にしないと意味がないとか言われてます。
火力は最新の物なら、ガスにはパワーでは劣るもののさほど問題なしだと思います。
むしろ、ホットケーキやお好み焼きなどは均等に焼けるので優れているところもあります。
ＩＨの実演販売はクレープがやたら多いのはそんな理由からだと思います。

カセットコンロで中華なべを振るのは、周りに具材が飛び散る可能性が高いので
奥様に角が生えないようにご注意下さいませ♪

ちなみに、我が家はグリル鍋・カセットガスコンロ・卓上電磁調理器・ほっとプレートなど各種取り揃えております。

３口全てとロースターとの同時使用でした。

カセットコンロはどの家庭にもほとんど持ってるものだろうと思われる。（能力勝負以前の問題）
ただ、ＩＨとカセットコンロを併用して中華．．．．云々はやはり苦し紛れでしょう。
でも、ガス能力を引き出せる料理人が全国の家庭で何人いることやら。。
こだわりがある人だけガスでいいんじゃない？

>>321
味噌汁は中華なのかと小一時間…
それに、ガスでも起こる。

空焚きが危険なのはガスでもだろ、と二時間目…

いまどきガスでもＩＨでも温度センサーや空焚き防止機能、調理タイマーついてるダロ
カセットコンロなくても、ＩＨだけで充分においしい家常菜作れるヨ、陳さんも言うてるネ
でもカセットコンロは停電時の備えに常備しとくと心強いアル。

わざわざホーローを空焚きしなければいいだけのことよ。

嘘です。
ダスキンで定期的にお掃除してもらいますが
担当者から聞くと
どっちもどっちだとか。

日頃お手入れが出来ない人は
どちらを選択しても結果は同じということですね。

プロペラファンとシロッコファンがありますから、吸引力に優れたシロッコファンにしないとね。
最近のレンジフードは２４時間常時換気スイッチが付いてます。ＯＮ設定にするのは常識です。

最悪なのがアイランド型キッチンだそうです。

>で今度はカセットコンロの話を持ち出すＩＨ派

違うよ。ＩＨ派じゃなく、しかたなくＩＨなの。

プロパン？

331
なんで？アイランド憧れなんだけどなぁ…。

>>334
壁が無いから本当に四方八方に汚れた空気が。
ＩＨだから仕方ない。

>>335
ガスでも同じでは？

よくわかんないですが、ＩＨの換気扇の汚れが少ないの上昇気流が発熱部以外に発生しないのでプレート部
（コンロ部）に落ちる割合が増えるからだと思ってたんだが違うのかな？
ガスだとフライパンとかの周りも炎による上昇気流が生まれてよっぽど重い粒子とか固形物じゃないと
落ちずに換気扇とかに吸い込まれてくからだと思ったんですが。。。
トッププレートはガスコンロよりも汚れるという欠点を平らで手入れが簡単と言う点でカバーしてるのかと
思ってたんですがどうなんですかね？

ふつーに掃除やってりゃ、どっちも問題ないよ。
丸一年ほっといて、どっちが汚れるんだ？なんて議論は不毛。
定期的に掃除するもんだ。

ガスの場合は燃焼による窒素酸化物や炭素酸化物による室内汚染もあるんですが。

>>340
は？
ガスは部屋の壁が汚れないとでも？

今度は換気扇の話を持ち出すガス派

>>342
ぷぷっ
それぞれ単独で浮遊しているとでも思っているのですね。

ほんと典型的なガス厨だな。

ガスだろうがIHだろうが、換気扇も壁も汚れるんだよ。

お前んちのガス台がいつも綺麗なのは、
お前が引きこもってる間に、おかーちゃんが掃除してんだよ。

だれかIHで部屋の壁がべたべたになってる人いたら教えてください！
キッチンの壁はどっちも汚れるからこの際無しで。。。

レンジフードとコンロとの距離が消防法で決まっていましたよね？

分かる方いたら教えてください。

五徳は食洗機で洗えますから、掃除が面倒な人はお試し下さい。

>>351

>337ガスは上昇気流ができるからまだマシ。
しっかりガス厨じゃねーかよw

どっちも汚れることくらい常識で分かるだろ。
あっ、ヒッキーだから常識ないのか。

みんな自分の経験を言ってないからねぇ。。。どっかの情報ひっぱりだしてきてるだけだから。。。

それではリクエストにお答えします

わたしIH使っています

＜いいと思ったところ＞
夏は調理も涼しくて良いです　すぐ横に置いた調味料の瓶も
熱くならないのも気に入ってます
あと皆さんの言うように調理後の後片付けが楽でいいです

＜よく思わないところ＞
まだ半年ほどしか使っていませんので壁が汚れる
所まで気がつきませんが、臭いが部屋中に広がります
調理中の湯気も鍋を出た所で横にだーっと流れます
（テレビのスモークみたいに）
換気扇は付けているのですが…

専用の大型換気扇つけても？
それとも換気扇はガス用なの？

ＩＨ用の換気扇は上昇気流を作る機能があるとか。
355さんみたいに吸いの弱さが気になってる人は、
小さな卓上扇風機でフォローしてみたらどうでしょう。

ＩＨクッキングヒーターは、上昇気流が少ないので、フード全体からの誘導流を吹き出して吸引を強化します。
補修した油はオイルトレーにためる構造です。

ＩＨ対応レンジフードの設置基準は、カウンターからフード下面までが４８０〜５８０mmの高さです。

アイランド型＋ＩＨクッキングヒーターを選択した場合の注意点
上昇気流がほとんど発生しないためにオープンな場所では油煙を吸い込みにくくなります。
ピークフードタイプを選び、エアコンとの位置関係に気をつける。
※ＩＨはエアコンの横風の影響をうけやすいのです。
※ピークフードとは、整流板を取り付けフード周囲の吸い込みを上げて煙のモレを防いだものです。
一度に多量の調理をした場合は、その都度フード周辺、整流板に付いた油等をふき取ることが必要です。
又、整流板は親水製塗料のため、特に多量の上記が発生する調理をされると結露が発生します。

全て松下の公式見解です。
来客の多い我が家にはＩＨは不向きと判断し、オール電化住宅を諦めました。

補修＜＜＜捕集の変換ミスでした。

上記＜＜＜蒸気。

卓上扇風機で誘導流って無理かな？
うちはカウンターキッチンなんだけど、
カウンターの上からコンロ上方に向かって風を流せば・・・

アイランド型じゃなければ気にしなくていい？

３６１さん
上部に吊り戸棚がある対面型キッチンだとセミクローズタイプですから、オープン型と比較してリビング側に油煙は流れにくいと考えられます。
私が書いたのはアイランドタイプの話ですから、クローズまたはセミクローズタイプの場合は卓上扇風機までの必要はないのではないでしょうか？

我が家は０４年に新築しました。松下しか検討しなかったのですが、松下のＩＨ対応レンジフードは全て誘導流方式を採用したフードでした。
３６１さんがご使用の換気扇タイプが不明なのでお返事のしようがないのですが、これから検討されるのならご心配されることはないと思いますよ。

もし、これからなら
フードタイプもダクト型ならシロッコファンを設置されるといいと思います。外へ押し出す力は断然シロッコファンが上ですから。

建築基準法が改定されていから、２４時間女児換気システムが設置されたフードしか大手は販売していないので
常時スイッチをＯＮにしてくださいね（電気代はわずかです）

又、ごめんなさい。
常時換気システムのタイプミスです。

やばい、うちはIHで、もろアイランドタイプだよ。油煙がでるとなると、フライものは禁止だな。

そこで新聞紙フタですよ。

・・・あ、うち新聞とってない・・・

ガスだろうがＩＨだろうが、同じ温度なら結果は同じですよ。

366さん

設定温度が低くても調理をする温度は一定以上必要な訳でしょ、
その温度を使う限りＩＨだろうがガスだろうが油気は発生してしまうわけです。
あと飛び散りもありますよね。
ガスは上昇気流が煙突代わりになって油気があまり四散することなく
換気扇から排出されるけど、ＩＨは燃焼ガスが無い分上昇気流が弱く
四散しやすいとみなさん言っている訳です。

で実際どうかと言うと、ガスで換気扇回しても調理する匂いって部屋に充満しすよね。
これって換気扇の排気が追いついてないからなんですよ。
実は高気密化が進んでて２４Ｈ換気と言っても実際は吸気口を閉じてしまっているケースが
結構あります、この季節寒いのは嫌ですからね。
そんなこんなで実は換気扇が有効に働いてないケースがあって、この場合ガスの方が悲惨な結果を生む事になります。
勢いあまった上昇気流の気流の行き先は・・・・・
なので、ガス派の方の言い分もわかりますが、それはきちっと換気が適切に運用されてるケースのみ当てはまると考えた方がよいかと思います。

まあ、うちも吸気口と閉じちゃってるんですけど、換気扇つけてるとサッシが負圧で相当力を入れないと開かなくなっちゃうし、
隙間からチューチュー空気が吸い込まれる音がしてたりします。恐るべし換気扇です（＾＾；
でも、吸気口あける気がしないんですよね、リビングにある大型の吸気口が雨を吸ったのか液だれの染みがクロスに付いちゃってるし
吸気口も埃まみれに・・・これが掃除しにくいったりゃありゃしないので。

２４時間換気システムもいろいろありますから迷いますよね。
それぞれの家庭で予算もあることでしょうから・・・
寒冷地の方は熱交換器システム
南関東より西の方なら、トイレや洗面の小窓を少し開ける程度で良いのではないでしょうか？
ちなみに我が家は、ガス併用住宅です。１階の浴室乾燥機に２４時間換気システムが付いてまして
２階はトイレに大型の換気扇を設置しました。
1・２階ともにトイレ・洗面・浴室の窓は少し開けています。

IHヒーターが入ってるマンションとか家とかって停電のときの安全策？ってあるんですか？？
IHヒーターを使ってる方教えてください。
夜はいいとしても昼に停電してご飯が食べれないとか悲しいです。
コンビニで弁当でも買えよって言われたらそれまでなんですけど。
既出だったらすみません。

>>375

323を読みましょう

停電時にはポンプも止まるので（屋上のタンクの水がなくなると）
水も使えなくなるのでは？

水やガスは貯められますが電気は貯められません。

まあ，地震のときの備えと同じでしょう
水，燃料，食料などなど

備えあれば憂いなし！！

>>378
つまりガスコジェネが正解ってことですね。

停電時はカセットコンロでしょ。冬は石油ストーブですね。ファンヒーターもだめよ、発発だと１Kwぐらいの能力ないと点火しないから。水は電気温水器のタンクでOK。

基本的にIH　製品はいいと思いますよ。

・火力を使っての中華出来なくてもいいんじゃないですか？
・あぶり調理できなくてもいいんじゃないですか？

強火力を必要とする調理やあぶりを必要とする調理、必要ですかね？毎日、かつおのたたきやかにチャーハンを食べて暮らしますか？日本食には大きな火力は必要としないのでIHでも様は足りていると思います。

これらの内容はガス会社が電力攻勢に対抗してIHでは出来ないでしょ？とアピールしている内容。どれも重箱の隅をつつくような内容のもの。ガス会社の力のなさを露呈しているような情けない攻撃です。

ただ電力会社の売り方はまずいでしょ。
エコを大きくうたっているが核廃棄物垂れ流しののどこがエコなのかきいてみたい。
二酸化炭素は出さなくても核廃棄物は出してもいいってのが理解にくるしみます。
しかも地層処分って・・・埋めてるだけじゃん・・・。

あと日本人のブーム好きにも危険を感じますよ。

安易にIHにのりすぎ、もっと勉強したほうがいいですよ。

IHに対する払拭されない疑問点
・昔から家には必ず火があったのに本当になくしてしまっていいの？なんかおかしくなりそう。
・子供に火のことを教える機会が減るけど大丈夫かな？
・老人には安全なIHというけど、そこまで安全を求めると老人がさらにぼけそう。

↑それはチタン中華なべが使えなくなるから？

↑それは業務用で料理するから？

うまくいかないという人は、この方達に相談してみれば？

http://www.ihcook.gr.jp/resipi_top.htm

ガスでしかできなり料理はあるけど
IHでしかできない料理はないですね

家庭で使う分にはガスでもIHでもどっちでもいいと思います。
業務として使うなら別だけど、いったい書込みしている人の中で
中華なべを使っている人がいることやら。

そういう人はガスでいいんでは？
って、何回目？このループ。。。

クックドゥを使って中華を作るような家ならIHでＯＫ。フライパンで作ったチャーハンで満足出来る
家なら言わずもがな。
中華鍋の使い方を知っていれば、決してＩＨにできないことがわかるはず。
もちろん中華だけでなく、洋食のちょっと手の込んだのもＩＨでは厳しい。

クックドゥをなめるな！！

なめないよ

食うんだよ

http://www.nikkeibp.co.jp/style/secondstage/kaiteki/alldenka_060125_2....

「東京電力によると，帝国ホテルやホテル・オークラ，トゥーランドットの料理教室といった，名だたる名店をはじめとする多くの店の厨房で，すでにIHクッキングヒーターが使用されているという。」