食へのこだわり

間違えて送信してしまいました＾＾；

主人の実家がシマヤ工場の近くです。
お義母さんのお味噌汁の美味しさに心打たれて以来シマヤ派です。
今まではお義母さんに送ってもらっていましたが、最近は関東のスーパーでも手に入ります。
大袋はいつも固まらせてしまうので、小袋10ｇ×20袋タイプを使っています。
シマヤの昆布ポン酢はなぜか近所の100円ショップに売っています。

あと、お多福のからしマヨネーズがキャベツの千切りにピッタリで大好きです＾＾

私はお味噌汁のダシは必ずいりこでとります。

インスタントの焼きそばは、やっぱり○ちゃんの焼きそば弁当に敵うモノは無い。

パスタはぜったいアルデンテじゃなきゃ嫌だ。

「インスタントだし」を使っていらっしゃる方もけっこういらっしゃるのですね・・・
手抜き主婦は私だけかと思いイジイジしていましたが何だかうれしくなってきました。
かつては「いりこ」や「鰹節」でとっていましたが・・・

>広島おばさんさん
よろしければ「いりこ」のだしのとり方ご伝授いただけませんでしょうか・・・
私がとると生臭くなってしまうのが難点なのです。
私もきっぱり「お味噌汁のダシは必ずいりこでとります」と言ってみたいです。
宜しくお願い致します。

＞126さん

いりこの内臓は一つ一つとっていますか？

紅生姜さん
いりこは、頭とはらわたを取って、大きくて硬いものは二つに割って骨も取ります。
面倒だけど、この作業、大事ですよ。
お水にいりこを入れて30分くらいつけておいて、
火に掛けて、沸騰したら弱火で5分くらい煮てから取り出します。
ちっちゃな欠片が残らないように。
これが正しいだしの取り方かどうかは判りませんが、いつもそうしてます。

以前、いりこを切らして粉末のだしの素で作って出したら
小学生の息子が「今日のお味噌汁は手抜き？」と見破ったので、
我が家のお味噌汁はいりこじゃないとダメみたいです。
ちなみに、うどんのだしは、昆布とかつおといりこです。

夫は焼いたシャケに酢をかけて食べます。

>広島おばさんさん
「いりこだし」の手順さっそくありがとうございます！！
頭は取ってましたが、黒いはらわたは取ってませんでした。
大きいのも小さいのもそのままお鍋に入れてグツグツ…火を止めて３０分位そのまま…
大雑把にいりこを取り出すのでたまに一匹、二匹味噌汁の中に入ってる事もありました。笑
生臭い理由はそこにあったのですね。
今日さっそく「いりこ」を買ってきて広島おばさんさんのレシピ通り作ってみたいと思います！
子どもの反応が楽しみです。!(^^)!
あっ、お味噌もだし入りじゃないのを買って来ないといけませんね〜楽しみ！！

>129さん
シャケに酢ですか？？？え〜〜〜(＠_＠;)
どんな味になるのか見当がつきません。。
何にでも酢をかけるのは大好きですが初めて聞きました。
ぜひ試してみますね。
私は「たらこ」に酢醤油をたっぷりかけます。
これもおいしいですよ。

紅生姜さん、
参考になればうれしいです。
食後の感想を聞かせて下さいね。

>広島おばさんさん
ただいま「いりこ」さん達は水の中で待機中です。
本番までカウントダウンがはじまっています。ドキドキ…
お味噌も奮発して高い物を買って来ました。
また報告させていただきますね〜(v^-^v)♪

紅生姜さん
おいしいお味噌汁、作ってくださいね

うちの夫はたらこにポン酢をたっぷりかけます。
ポン酢の中でほぐしたたらこをごはんにぶっ掛けて食べます。
初めて見たときは「ウェッ！」と思いましたが、
子供達もおんなじことをしてます。

いりこだしのお味噌汁かなり美味しかったです！上手に出来ましたよ〜ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
最初いりこを沸騰させている時子どもが
「何かスッゴイにおいがする…何の食べ物のにおい？…」と興味津々でしたが
あえて無視しました。
食事の時も別段変わりなくお味噌汁を飲んでいたので「今日のどお？」
と聞いたところ「普通に美味しいけど？」「…まろやか？」とあまり期待
するほどの返事はありませんでした。笑
たぶん日頃のインスタントだしで濃い味に慣れちゃっているのでしょうね・・・
でもいつも残していたお味噌汁なのに最後の一滴まで飲み干していました！！
主人も同様です。
いりこのだしでこんなにおいしくいただけたのは初めて！！
生臭さが全くなくこれなら手間隙かけても惜しくないです。
体にもいいのでこれからは「いりこだし」一本でいきまーす！！

広島おばさんさま！本当にありがとうございました<(_ _)>感謝です。

※たらこにポン酢もおいしそう！

紅生姜さん
早速のご報告ありがとうございました。
お役に立ててうれしいです。

新婚当時いりこでダシを取っていましたが、主人がそのまま一緒に食べていいんだよ、
というのでそのままいりこを取らずにお味噌汁に入れて食べてました（＾＾；
確かに少し生臭かったかもしれない…。今はついついラクチンなのでシマヤに頼りきりです。

広島おばさんさんはうどんの時など、きちんと昆布やかつおでダシを取ってるのですね。
お子さんの舌もすごいですね！料理上手なお子さんになりますね＾＾

いいえ〜、
子供は味にはうるさいんですが、
料理には全く興味なしです。

お味噌汁を見破った息子、今は大学生ですが、
おやつに、パック入りのモズクをズルズル食べます。
最近の息子のブームのようで、冷蔵庫にモズクが入ってると機嫌がよいです。
こだわりでもなんでもないけど、ちょっと変なヤツです。

もう大きなお子さんだったのですね＾＾おやつにもずくなんて健康的でいいですね！
うちは幼稚園と赤ちゃんです。娘が春休みに入ったら主人の実家に遊びに行きます。
前回は宮島に連れていってもらったので今回はお好み焼きをたらふく食べたいと思っています。

皆さん「お米」にはこだわっていますか？
うちは得にブランド米にはこだわらないのですが
コシヒカリ１００％（たまにきぬひかりになる）で５キロ２５００円〜３５００円ぐらいの
幅で購入しています。
友人は節約で１０キロ３０００円までのお米を食べているそうで
意外とコシヒカリを食べている家が少なかったです。
おかずは節約できてもお米だけは美味しいもの（好きなもの）を食べたいと思っています。
皆さんはお米にこだわられますか？

＞109さん
うちの子どもたちのおやつは納豆を食べながら牛乳飲んでます。
３段重ね７０円くらいの安売りの時に１０パックほど買い、冷蔵庫にストックです。
たまに４段重ねの時は夫の朝ごはんに出します。
200円するポテチ大袋よりずっといいと思います。
三人とも納豆が大好きでホント助かります。大きくなぁれ・・・

納豆はにおわなっとうが好きです。

おれはおかめ納豆

私はひき割り納豆専門で〜す。
もちろん砂糖入り☆

におい控えめなっとういち♪

＞お米券さん
特に節約している訳でもないのですが、うちでは
５㎏で1,580〜1,780円最高でも2,000円以下のものを購入しています。
こだわりは複数銘柄のブレンド米は買わないこと。
以前何回か買ってみておいしかった試しがありませんでした。
たいていは新潟県産以外のコシヒカリ（千葉、福島、茨城）、時々ふさおとめ、ひとめぼれ、はえぬきなど。
もうひとつのこだわりは精米日が新しいもの。
１週間以上経っているものは絶対買いません。

まあ、どちらも正しく表示をされていると信じた上でのこだわりですが…。

そろそろ筍の季節ですね。
ゆで筍も売っていますが、これだけは自分でゆでなくては気が収まりません。
ゴミは出るし、時間かかるし、面倒だけど、なんて言っても香り、味がバツグン！
うちでは一年にこの時期だけしか筍は食べられません。

たけのこの刺身食べてみたい〜〜！！
たけのこご飯以外のこだわりのメニュー教えて下さいませんか？
食べたくなってきた〜

>147
７，８㎜にスライスして、市販の唐揚げ粉をまぶしてフライパンで焼くの。
（揚げてもいいけど）簡単だけどおいしいですよ〜。
つまみつまみしていると１本分があっという間です。
うちでゆでれば、姫皮でワカメと酢味噌和えも出来ます。

たけのこはぜったい若竹煮に限る。
その時に入れるワカメはぜったい北陸産と決めている
以前、鳴門ワカメを入れたらドロドロになっちゃって。

タイカレーのペーストって
どこのスーパーで売ってるの?

＞１４６さん
ありがとうございます！！
焼たけのこで食べた事はありませんでした。
シーズンになるとうちも必ず湯がきますのでぜひ作ってみます！
うれし〜〜ぃ(^.^)良い事聞いちゃいました。

私も若竹煮作りまーす。
わかめは山口県の大島産もおすすめですよ〜
肉厚でプリプリしてておいしいです。

焼たけのこっていうより筍の唐揚げかな…(^^;)
ちょっと油多めにして揚げ焼きみたいにしています。

下の方の部分を輪切りにして、バターで両面焼き目を付けて、
お醤油をじゅっ＋かつおぶし　って〜のも結構いけますよ。
もし、掘りたてのあったらし〜いたけのこだったら、
丸ゆでしないでそのままおみそ汁に入れてみて下さい。
お出汁にたけのこの味が出て、これまたおいしいんだよん。

定番の若竹煮、土佐煮じゃ皆さん作られるものと思って
ちょっと変わりダネでいきました。

ハンバーグは、マルシン
ミートボールは、イシイ
ゲートボールは、老人
ラーメンは、出前一丁
　　　　　　　　　　　に決めとりまんねん。

インスタントラーメンはぜったい！！に
サッポロ一番の塩ラーメンって決めてます！！
規定の水の量の倍を入れて野菜をたっくさん入れて
塩とダシの素とこしょうを足し、最後にタマゴでとじる。

しばらく中国地方に帰省してました。うまかっちゃんが４種類あって驚きました。
普通味、明太高菜風味（うろ覚え）、揚げにんにく風味、あとなんとみそ味がありました！
関東ではまだ見かけませんが、あるところにはあるのかな？
揚げにんにく風味5パックだけ買って帰ってきました。本当はマルタイのとんこつラーメンや
金ちゃんヌードルも欲しかったんだけど泣く泣く我慢。関東にないものはやはり貴重です＾＾

140さん（レスありがとうございました）
福岡の納豆（甘かタレ付）をしっかり食べてきました。関東にはないのです（TT）

キムチは韓国の本場の味でなければならないね。

コンビニで売っている“白菜の唐辛子漬け”（キムチもどき）では、
駄目な体になってしまったのです。。。。

しかも営業マンだから毎日食べられない。
休前日のひそかな愉しみです。

>109さん
うまかっちゃん、マルタイ、金ちゃんヌードルを置いているお店、
関東でも全くない訳じゃありません。
ただ残念ながら、あまり出ないと定番から外されたりしますが…。
かくいう私もマルタイファンです。
見かけると必ず買ってきてしまいます。

マルタイの皿うどん　命

159さん
百均でマルタイの棒ラーメンはよく見かけるんですが、インスタントラーメン５パック入り
があったんですよ〜！思わず買おうと思いましたが既にうまかっちゃん５パックも買ったので
これ以上ダンボールに詰めきらない…と諦めました。今考えたら無理してでも買うんだったと後悔！
関東でもきっと置いてる店があるはずですよね…。地道に探したいと思います！

>158さん
牛角のキムチではダメ？
大好きなんだけど・・・

>162
牛角に行ったことないの〜

そんなに旨い？
300ｇでテイクアウトとか出来たらい〜な〜
みんなで辛いものツアーにソウルに行こうぜ！

>158さん
私も牛角の焼肉屋さんには行った事がありません。
牛角のキムチはスーパーで普通に売ってますよ。
ただ１５８さんはかなりの辛党とお見受けいたしました。
辛党の方には物足りないかもしれませんね・・・
やや甘めのキムチです。
私は賞味期限ギリギリの発酵した酸っぱいキムチが大好きです。

ソウルツアーいいですね〜
でも焼肉は日本の方がだんぜん旨いと聞いた記憶が…
では週末ソウルでお会いしましょう！！
あっ…パスポート切れてるわ…

牛角、いつ行っても混んでます。
諦めてジンギスカン食べに行ったら、そっちも並んでた。＞＜

160さん
思わずゴルゴの「命」を思い浮かべてしまいました！
確かにマルタイの皿うどんは美味しいですよね。

今日のお昼は久々に棒ラーメン食べました。美味しかったです。

びっくり。
わたしもお好み焼きは鉄板にへらでないと食べれません。
お皿にいれたり、お箸で食することはできないのです。
ちなみに高校まで広島でそれから東京にでてきました。
東京生活の方がながいのですが、このこだわりだけは昔のままです。
でもみんながおはしで食べるとひとりへらで食べる勇気はなく、まわりに合わせてしまう自分がいます。

こだわりといえば、どら焼きはかならず牛乳でいただくことかな・・。

>164
それそれ！賞味期限が近くて真っ赤な辛〜い奴！
スーパーでは、韓国直輸入とかそういうのを、
試しては買い捲ってます。

肉はもしかしたら日本の方が上手いかもしれない、
でも食べ方の豊富さにはかないまへん！！

おすすめは、全州中央会館。
ここはビビンバも上手い！
辛い物食べてれば、けっこう幸せです。

>>167

私も大学から東京です。それからあちこち転勤族。
下北沢の広島風お好み焼き屋さんで、ヘラで堂々と食べてると”通”を見る眼差しを
感じました（勘違い？）。
あと店主からも好意的に話しかけてくれました。

ごはんにザーサイのせて、ジャスミン茶かけて食べます。
こってりした中華料理食べたその後は特に旨く感じます。

おせち食べたあとのカップヌードル的感覚です。
しかも金かからない！

>170さん
ザーサイ茶漬けおいしいかも？
考えてもみなかった組み合わせだったけどおいしいかも！！
ジャスミン茶大好き♪
ためしてみま〜す！

広島男子もお久しぶりで〜す。
>146さん
本日とうとうたけのこを入手しました。
これから２本湯がきま〜す。
市販のから揚げ粉も買って来ましたよ！！
明日が楽しみ、楽しみ（＾−＾）にっこり　

あの〜
イメージ悪いのですが〜良ければ〜試してください。

コーラを牛乳で割って飲むんですけど・・・（弱気）
無理にとは言いませんが（オドオド）是非〜

コーラと牛乳ですかぁ？
ウケを狙ってませんよね？
た、試してみ、みます。（弱気）

>広島男子もお久しぶりで〜す。
すみませんっ(>_<)
広島男子さん呼び捨てしてました。

＞紅生姜さん
我が家でも先週末、タケノコの産地まで買い出しに行きました。
土曜日からずっと毎晩タケノコ三昧です♪
うちで茹でたのは今日で食べ尽くしたのですが、
今日、主人の実家からゆでたてのを２本もらってきたので
まだまだ今週いっぱいは楽しめそうです。
来週また買い出しに行って来ま〜す(^0^)/~~

やっぱり春は山菜でしょう！

タラの芽のてんぷら、ウドの葉のおひたし、
行者にんにくの餃子、

体中の血がきれいになるのがわかるんだよ〜食べると！

>174さん
かなりのタケノコ好きとお見受けいたしました。
おいしぃですよね〜。
今日はさっそくタケノコご飯と１４６さんに教えていただいた
焼タケノコ（？）を作ってみます。
そうだ！味噌汁にも入れよう♪

広島おばさんさんに教えていただいた「いりこダシ」も継続中です。
いりこを買ってきた日に全部ハラワタと頭を取るのですが
家族中で誰がハラワタをきれいに取れるか競争で作業してます^^;
飼いネコもちょこんと横についておこぼれを狙っています。笑
ネコも煮干を食べる時に頭だけきれいに残すのご存知ですか？笑

>175さん
私も山菜大好きです。
少し前にタラの芽のてんぷらとこごみのゴマあえを作りましたよ。
でもスーパーで売っている山菜は気が抜けたような味でちょっと残念です。
小さい頃食べた本物のタラの芽が食べたいです。
でも自然の恵みに感謝、感謝の季節ですね♪

料理の途中でフタをあけることがあると思うのですが
まだ熱いそのフタ、どこに置いてますか？

私はいつも悩みながらひっくり返してその辺に・・・。
隣のコンロに同じ大きさの鍋があると、隣に置くのもいいですね。

私も179さんのようにひっくり返してその辺に置きます＾＾
蓋のつまみ部分を下に向けて置いてます。蓋は微妙なバランスで揺れています。

そのフタをまた戻すとき、ひっくり返してるとさわれなく無いですか？

181さん
うまいこと蓋をつかんでまた戻します。意地でも蓋に付いた水滴が
落ちないようにしています。なんでだろう。

その頃にはフタはもう冷めてるし問題ないんじゃない？
わたしも１８０さんと一緒！！

ひっくり返して置くとき、うまく置けません(>_<)

私もそれよくやりますが、50％の確立で指が滑ってカンカラカーンと
キッチン中に水滴をまきちらしてしまいます。

子供の前で、頭に乗せ「ほら、カッパ〜」と遊んだことはありますが・・・
（お風呂に入る前です）

私と姉は鍋蓋二つでシンバル〜とか京劇〜と言いながらシャンシャン叩いて遊んでいました。
スレ主様ごめんなさい、食へのこだわりスレなのにまた蓋の話しをしてしまいました。

こだわりというより好みなんですが、私はポテトチップは絶対カルビーのうすしお！！
コイケヤは塩っ辛すぎる・・でもガーリックは絶対コイケヤ。最近は太る（っている・・）ので
控えています。

子供の頭にやってみたい＜カッパ〜

シンバルは経験ありです。

楽しんで頂けたようで光栄です。＾＾

＞スレ主さん
脱線しちゃってごめんなさい。

私もカルビー大好き派です。
グラノーラは絶対カルビー！と決めてます。

こんばんは。

食と鍋のフタは大いに関係がありますので
全く問題ないですよ。
楽しいお話は大歓迎でーす♪
シンバルは未経験でした・・・ちょっと悔しいので
明日やってみたいと思います。笑

普通のポテチは苦手ですがコイケヤの「すっぱむ〜ちょ」のみは大好きです。

焼タケノコの報告で〜す。
バリウマ!!びっくりしました。
タケノコがあんなにサクサクするなんて驚きです。
主人もビールのつまみに最高と上機嫌。
今年からうちの定番に決定しました!!
ありがとうございました<(_ _)>
また教えて下さいね。期待してまーす♪

カップ焼きそばでは俺の塩よりも塩カルビ焼きそばが好きです。
インスタント焼きそばでは主人は日清焼きそば、私はパッケージがかわいい
アラビアンやきそばが好きです。

コーラと牛乳ですか？　おぉ〜　気付かなかった。。　試してみます！

思わず、たこやきプレートを買ってしまいました
しかし、たこやき屋の味にはならんとです

関西の人　何が悪いのかわかりません
ソースですか？　きじですか？　それともタコですかあ？
もう１００個ちかく作ってしまいました

これでは父親の権威が持ちましぇーん！！

>195
立ち直りましたあ！！

何度も何度も焼いてみてな！
まずは日清のたこ焼粉で規定どおりやってみてみ！
慣れてきたらちょっと水の量増やして、やまいもすって入れるねん。
水の量増やした分味が薄くなってるからシマヤだしの素少し入れてみ。
外はカリッと中はトローリ・・・頑張れ！！！

え〜昨日から１９４さんまだたこ焼き焼いてんの(＠_＠;)
もう何万個も出来てるん違うの？
実は私これから「たこ焼パーティー」
おたふくのお好み焼き粉使用予定…ダメかな？
「たこ」はターモニア産がいいって聞いたけど北海道産しか売ってなかったし。
たこ焼き先生に後ほど結果報告します。

間違えた！おたふくのたこ焼き粉使用予定。

たこ焼きおいしく焼けましたよ〜
やはり「たこがいまいち」とクレームが出ましたが
お店で売ってるのよりずっとおいしかったです。
ソースもおたふくソースにしないとお店の味にするのは難しいかも…
うちのたこ焼きプレートは７００円の安物ですがけっこう使えます！

でも、冷凍のたこ焼き　けっこういけるよね。

たこ焼ブルース

めっちゃお腹すいてるときに
冷凍のたこ焼は粉がしっかりしてるからお腹いっぱいになるからいいで
味もそこそこでダシ味きいててそれなりうまいし簡単で便利やし
タコも大きいのん入ってるし〜レンジでチー−−ンは楽やんね。

ビールのあてやら小腹が空いたときにはボリュームを求めるより
味と食感とカリトロ感を重視するから断然手作りやで。
レンジでチンするアツアツ感と、鉄板で焼きたてのアツアツ感は
微妙に違う、粉っぽいのと粉っぽくないのんとの違いかな。

でも、どっちを選ぶかは・・・
自由だーーー。

冷凍の明石焼きはどうでしょう！？早く食べないとだし汁の中で明石焼きがぶわぶわに
膨れてしまいます・・でもなぜかまた買ってしまいます。
関西の方には邪道だと思われるかもしれませんが、「銀だこ」のカリカリ感が好きです。
作り手に左右されるので、同じ銀だこでも店によって当たりはずれがありますね＾＾；

まさかここまで反響があるとは〜

関西の人はええ人多いな〜
目からうろこだべ
北海道のわたしにここまで親切にしてくれるなんて
びっくりしますよお！

みなさんは“とんかつ”に何をかけて召し上がりますか？

実は、塩をつけて食すとけっこーいけるのですが。

そう思ってるのは私だけえ。

ケチャップつけるのが好き。
タマゴとじも好き。

やっぱり生姜は中国産に限る。
塊り４つで百円は嬉しいよね〜♪

トンカツには辛子とソース。めちゃくちゃ定番でごめん〜(><)

ところで知人にトンカツは嫌いだけどカツ丼は大好きという不思議クンがおります。
別の人でエビが大嫌いだけどえびせんは大好きという不思議クンもおります。
似たような人、います？

餃子は食べるのにシュウマイは絶対食べないという知り合いがおります。

トマトは好きだけどトマトジュースは嫌いです。
わたしと逆の友人もいますよ。

エビは嫌い
エビフライは好き

「餃子は食べるが、シュウマイは絶対食べない」こういう拘りを聞くと感動しますね。
いや〜意味は無いんですが・・・。

すききらいの激しい友達のご主人が「イカフライが好き」と言うので
作ってあげたそうです。
そしたら「四角に切ったイカはキライ、リングにしてくれ」と言われただって。

皆さんの周りにもおもしろい好き嫌いのこだわりの方々がいらっしゃるものだと
読ませていただきました。
好きな人には理解できない、嫌いの基準^^

思い出しました。
冷や奴大好き、あったかいお豆腐（湯豆腐、鍋、みそ汁等）は大嫌いな友人。
納豆は嫌いなのに、納豆スナック（納豆を乾燥させてピリ辛味にしたもの）は好きな私の妹。

>217さん
作る側からしたら「なんじゃそりゃ？」ですね（^^;
困ったご主人さまだこと。

食へのコダワリというより、ワガママですね〜
しかし私もリングの方がおいしいと感じるのです。
ドーナツがあの形だからおいしいのと同じかな？

>>220
(゜ー゜ )ヾ(-_-;) オイオイ