パスタ大好きな人がパスタを語るスレ

>>２２
本格的なオリーブオイルほど腹を壊しやすいのじゃ。
それと十分火を通すことがお勧めじゃ。

でもサラダ油や、バターでもいいのじゃ　
イタリア人はそんなことは気にしないのじゃ
個人的じゃが、たらこなんぞは、バターのほうがうまいのじゃ
ケースバイケースじゃ気にすることはないのじゃ

↑何で知っておるのじゃ？

子供が小さい頃はロングパスタ半分に折ったのじゃ
食べやすかったせいかパスタ好きに育ったのじゃ

今日もひとつ乗せるのじゃ

材料パスタ400ｇ1.6ぐらい　ホールトマト1缶、にんにく半玉、プチトマト10個〜15個、赤唐辛子1本

プチトマトを半分切り、にんにくをみじん切りに、赤唐辛子は輪切り。
オリーブオイル大さじ4ぐらい、にんにく、唐辛子を入れてから火をつけ弱火でじっくり炒める。
にんにくが色づいてきたらプチトマトを加え、弱火でヘラなどでトマトを動かしながら炒める。
20分程度でトマトがつぶれて水分が蒸発するまで。そしたらホールトマト、固形スープ1個投入。
途中、塩、コショーで味付けし、なじんできたら砂糖を小さじ1加えて仕上げる。
仕上げにオレガノ、ブラックペッパー適量かけて。
パスタが茹で上がったらソースに加え、しっかり混ぜ合わせ出来上がり。

これも最後にエクストラバージンをちょっと加えるとより本格的じゃ。
また、食べる直前にオレガノ、黒コショーを好みでもう一度加えてもいいのじゃ。
これは具らしい具は一切ないので、ちょっと良い麺やオリーブオイルを使うと味も違うのじゃ。
シンプルにソースのみの味を楽しむのじゃ。普通のトマトでもよいが酸味が強くなるのじゃ。
好みで使うのじゃ。

イタリアじゃパスタ食べるときスプーン使わないんですよね。
ソースも大事だけど、私は宅配オイ○ックスのリングイネにはまってます。おいしい。
ご家庭で生パスタって簡単に作れるんですか？

＞イタリアじゃパスタ食べるときスプーン使わないんですよね。

ちょっと違う。
スプーンを使うのは肉体労働階級で上流階級はフォークだけで上品に食べる
ってだけのこと。

日本でも、箸を先の１cm（だったっけ？）だけしか濡らさずに食べるのが
上品といわれるのと同様のこと。

個人的には
スタイル気にして食べた気がしないより、かっ込んで「あー美味」が吉。

ただ、スプーンを使う方が「通」と間違ってかっこつけたつもりになってるのはＸ。

自分で作るのじゃ
難しくないのじゃ
そんな他力本願はどっかの誰かと一緒じゃ
自分で作ってみんながおいしいと言ってくれるのが料理の楽しさじゃ
わしのレシピはうんまいぞ・マジでじゃ

明るく楽しい話題が上のほうが良いのじゃ

材料パスタ1.4ぐらい　バジル、トマト2個、にんにく3かけ、赤唐辛子3本、玉ねぎ半分、ベーコン100ｇ

にんにくをみじん切りに、赤唐辛子はそのまま、玉ねぎ、ベーコン薄くスライス。
トマトは湯むきして、種を取って細かく刻む。
オリーブオイル大目にいれて、唐辛子を入れてから火をつけ弱火でじっくり炒める。
さらににんにくとバジル少しを加え、弱火で炒める。
玉ねぎベーコンを入れて、ベーコンがカリカリになるぐらいに炒めたらトマト投入。
トマトを（好みの加減で）炒め、固形スープ1個投入。
途中、塩、コショーで味付けし、バジルをさらに投入。
パスタが茹で上がったらソースに加え、しっかり混ぜ合わせ
仕上げにブラックペッパー適量かけて出来上がり。
フレッシュトマトとバジルのパスタじゃ

トマトががつぶれて水分が蒸発するまで炒めても良いし、
つぶれず形が残るぐらいでも良いのじゃ。
前者はトマトの甘みが出るし、後者は酸味が程よく油が多い割りにさっぱりなのじゃ。
わしはバジル好きなので結構入れるが、
ハーブは好き嫌いがあるので調整しながら入れるのじゃ

手作りのバジルソースで作るすぱげっちい、最高にうまい。

（友だちから、毎年もらうのよ）

あのお・・
名古屋の
あんかけスパ
って
ここじゃ場違い？
知っとる？
うみゃーだよ