餃子大好きな人が餃子を語るスレ

うちのかーちゃんも、月に２～３回餃子を作るぞ。
１回に５０～６０個ぐらいかな。
ＩＨになってから、パリッと焼くのが難しくなったと言っていたぞ。

餃子を作るとき、挽肉は豚100%ですか？
それとも牛豚の合挽きですか？

うちは豚肉１００％だな。
子供がアレルギー持ちで、去年まで牛肉食べられなかったのでな。

豚100％で、野菜がメイン！
羽付パリパリ餃子！

>>17
「餃子の王将」（本部：京都）より「大阪王将」（本部：大阪）の方が美味しいと思う。
関東にはお店少ないけど。
冷食のはいまいちだけど。

豚挽き肉で作ります！
肉と野菜の比率は3：7～4：6くらいで野菜が多め。
時々、えびをたたいて混ぜたりします。

野菜はキャベツで作りますか？それとも白菜？

私も豚100%で、野菜はキャベツとニラ、あればシイタケも入れます。

肉は、豚100％
野菜は
キャベツ
ニラ
ネギ
干しシイタケ
舞茸
人参
ニンニクと生姜少々

後は、筍や大葉
かな

焼き方が難しい。コツありますか？

材料に、片栗粉、塩、コショウ少々を加えて、あとはコネコネですよね？
他に入れる調味料とかありますか？

酒、ショウガ汁、しょうゆ、ごま油も入れます。その時の気分次第でにんにくも。
焼く時、水に小麦粉を混ぜて羽根付き餃子にすることもあります。

ホワイト餃子を自宅で完璧に焼く

１、ごま油をひく
２、餃子をフライパン１杯にならべる
３、点火（強火）と同時にお湯を餃子がかくれるくらい入れる
４、８分ほど煮る（水が半分ほどに減る）
５、サラダ油を入れる（１００ccぐらい）
６、水が完全に蒸発して、餃子の下のほうが小麦色になったら油を捨てる
７、中火で２分ほど焼いて出来上がり

注）掃除が大変

私はみりんと中華味の調味料も入れます

王将の餃子を「もう食べられない」というまで食べてみたい。
みなさんは、最高何個食べたことがありますか？

私は15個くらいですが、まだ余力はありました。

>みなさんは、最高何個食べたことがありますか？

学生の頃５０個
勿論、家餃子ですが

宇都宮みんみんの餃子を3.5人前（21個）食べたことがあります！
ライスなしで餃子のみ。かなりお腹一杯になりました。

あ～餃子が食べたくなってきた・・・週末、作ろうかなぁ。
オイスターソース、美味しそうですね。
さっそく試してみようっと。

学生の頃は、王将の餃子
肉々しくていくらでも食べれたけど
この年齢になると肉がもたれる
今は、妻が作る野菜多目の餃子が一番！

ウチの餃子はこんな感じ
　
豚挽肉100％（脂が多いほどうれしい。赤みが多い時はラード足します）、
長葱１本、大蒜３かけ分おろす、生姜は大蒜と同じくらいおろす、
キャベツは塩で揉んで出来る限り水気を取ったもの、ニラのみじん切り、
塩・胡椒・牡蠣油・醤油・ごま油・味覇を入れてテリが出るまで練りまくる。
　
肉汁が一杯出て、かつキャベツに肉の味が染みこんで・・・・
あ、食べたくなってきた・・・

>>42
　
その具を手作りの皮で作ったらさぞ旨そうです。