ＩＨで作る中華

ＩＨの電磁波の影響については研究者レベルでも意見が分かれているらしいのですが、
素人がにわか勉強したくらいでは理解できるはずがありません。
ですので「電磁波の影響を問題視して、その安全性を確保するために法的な規制をしている国がある」
という事実は「影響がある」とは断定できないものの「影響がある可能性」があるということは言えると
思います。イギリスで狂牛病が発生し、その原因の肉骨粉の使用を禁止した国があるにもかかわらず、
肉骨粉の輸入を黙認した国日本、薬害エイズの原因となった血液製剤の使用を黙認した国日本の政府が
「危険」とはいわなくても私には信用しきれません。アメリカからの牛肉輸入再開の安全性基準にも
信用しきれていません。なので私は取りあえずＩＨを使いません。

輸出入問題はそれいぜんにむずかしいよ。。

携帯電話を使って10年以上になるが、とりあえず元気。

「宗教や霊感商法を信じるのは個人の自由だし、それで幸福になれれば結構。でも実際には
不幸になる人がいたり、こっち側にも布教活動等でうっとおしく干渉してくるからなあ。
時には犯罪に走っちゃうし。それは勘弁。」そんな感じですね。

みなさん電磁波のリスクを想定して、「ＰＣ使うのはいいけどＩＨはダメ」って線引きをされているようですね。
それで安心して暮らせるのであれば結構です。

が、少なくとも現時点で「危険らしいよ」「他の特殊な問題と同様に、将来危険ってなるかもよ」
という非論理的な書き込みを大上段に振りかざして、風説を流布するのって、どんなもんでしょうね。

ドライヤーはIHよりも電磁波が強いと聞いたけど、
昔から使われているものだし、毎日数時間使っている美容師さんに白血病患者が多発！！という話もないね。
掃除機もそうだった。

>262
http://homepage3.nifty.com/~bemsj/PreCau.htm
の10とか読んでみてね。

>>266
ドライヤーは安くて誰でも買えるものだから、やっかみの対象にならないんだよ。

>>268
ＩＨ調理器具もポータブルのものなら１万円以内で買えるものもあります。

電磁波問題は解決しませんね〜　当分。
気になるならガスコンロをお勧めしますよ。
我が家も初めてＩＨにしましたがこれが便利で賢いです。
中華の鍋振りは出来ませんが工夫次第でチャーハンもおいしいですし、
魚を焼くのは完璧です。焦げ目も調節できるし。
一番よかったのはゴトクがないガラストップなので清潔感があります。
炒め物後の油の飛び散りや鍋のふきこぼれも布巾で拭くだけ。
火力も問題なく本当に助かっています。

電磁波は気にならないとは言いませんが私の場合
それよりもガス爆発のほうが怖いんです。
なるべく家の中に火の元を置きたくなかったのでＩＨにしてます。

こないだ玄品ふぐに行ったら、てっちりが紙鍋で、コンロがＩＨだった。
？と思ったら、出汁の底に金属板が沈めてあって、なるほどなあと思ったよ。
アクがとれて見た目がきれいな紙鍋が安心して使える、ＩＨの利点を見せ付けられた感じ。

>>271
あ、あの…　ガスでも紙なべには火はつかないんですが…　ご存じなかったですか？

うわ〜、後の掃除が大変そ〜
こびりついたしょうゆの焦げはちょっとやそっとじゃ落ちやしない・・・そのうちに異臭を放ちだし・・・
それをたまらないと言うか〜・・異臭フェチでつか？

>>273
七輪か。
確かにいいよな。

私もＩＨにするか悩んでいる一人です。
やっぱりあれは，工務店側としたらメリットがかなりあるのですかね？
電化住宅をやたらすすめる，というか１００％（趣味や仕事でガスを使う人以外）電化住宅です，とすすめられまくりです。
今光熱費が高いので，ひかれますが
電磁波の事は　気になります。
どなたかもかかれていますが，「第二のアスベスト」なんて本も出ているみたいですし。
それ用のエプロンでも買って，気持ち的に乗り越えてＩＨにしようかな〜って思っています。
電磁波防止エプロンは　それなりにいいものなのでしょうかね？

光熱費を電気代だけに出来るのも便利でわかりやすいけど
正直CMほど光熱費は下がってない気がする。
気にしだしたらオール電化なんて無理だと思いますよ。
中華料理も一見ガスのほうが上手に作れそうだけど
IHの火力のほうが炒め物には向いてるんじゃないかな？
電磁波よりも恐ろしいものっていくらでもありまっせ。

余談だけどIHで天ぷらとかするときに鍋の下に新聞紙を引いて揚げると
飛び散らないって話を聞いたことあるけど、271の原理と一緒かな？

それ、新聞紙は上じゃないんすか？

おまいら電磁波が怖いなら、IHの上に七輪おきな

七輪の炭火からも電磁波が出ている罠

電磁波が無視できない影響を人間の体に及ぼすか否か、
及ぼすとして、どのくらいの電磁波がどう影響を及ぼすのか？
波長？振幅？　それが大きいほど危険？小さいほど危険？ある帯で危険？　・・・

ＩＨだけ忌避する価値ってあまりないと思うんだけどなあ。
代替できるからあえて使わない、っていうことであれば、他にもいろいろあるだろうし。
ペースメーカーへの影響だって、殆ど大丈夫だけど万が一を考えて明示しとけ、
っていうメーカーサイドの訴訟リスク軽減策に過ぎないと思うな。

自宅でIH使っていますが、以前のガスに比べて料理がうまくなった、まずくなったという
ことは無いように思います。
一番うまい料理は、コールマンパワーハウスツーバーナーで作る料理です。
それに比べればIHもガスも50歩100歩です。

ポンピングでガシャガシャっと・・・・あの、点火儀式大好き（＾＾）

IHの話は？

卓上用の炭火コンロじゃない？
うちでも前やってみたけど、貝類でも意外と煙が出るので
（醤油焦げとか）今はお蔵入りだ・・・。
冬は特に窓を開けにくいし。

>272
そのフグ屋って個室もある。ガスでもきちんと使えば紙鍋も燃えないんだろうが、
個室だと店側の目が届かないから紙鍋出せないんじゃない？
271のような状態（ＩＨ）だって空焚きすりゃいつかは発火するだろうが、
直火よりは安心だよね。紙鍋のへりや卓上のものに引火したり、立ち消えや、爆発のリスクもないし。

紙なべはガスでやれない事は無いと思うけど、昔はガスで実際にやってたし・・・・
店がIHを導入するメリットって、ボンベ替えのリスク回避につきるよね。
なべ専門店でも最近はカセットコンロ使うケースが増えてきたけど、
客の使用中にガス切れになるケースが少なくなくて、当然客前でボンベ交換
を行うケースがある。
カセットコンロで一番危ないのがこの瞬間で、店員なんかが忙しいとロクに確認
もしないでセットしてすぐに火をつけてしまう。
このときちゃんとセットできなかった為に爆発を起こすケースが後を絶たない・・・
もちろん客が酔っぱらっていたずらした結果事故がおきるケースもありうる。
そういう意味ではガスは店にとって少々リスクのある調理器具といえる。
でもIHならそのリスクは無いよね、邪魔なカセットもないし器具そのものに高さが無いので、
鍋位置も低くなって、お客さんは大喜びって所かな。
電源のコードがうっとうしい気もするけど、ガスの危険性は回避できるのでそれだけでも、
店側のメリットは大きいですよ。

はて？、ＩＨで中華な話はどうなったん。
個人的には家庭で作るレベルの中華なら、IHだろうがガスだろうが味は変わらんと思うがね。
どうせ、マーボやチンジャオロースとかクックドゥ使うんでしょ・・・

30000kcal/h以上のコンロじゃないと認めない

でも、ガスって鍋やフライパンを通った後の空気も物凄く熱いよね。
つまり、鍋やフライパンに発生した熱量の１００％が伝わっている訳でないのと違いますか？
IHは鍋やフライパンそのものが熱くなるので、周りに向かって放射してしまう分と変換ロスを
差し引いても強火力バーナーより効率が良いと思うのだけど・・・

ぶわっと燃えている火は4.2kWかもしれないけど、フライパン内の熱量はどうなの？って話です。

熱エネルギーと電気エネルギーはイコールで換算出来ないんですよ。
あくまでも単位が同じだけで、同じワット数（電気）を用いて、同じ
熱が発生出来る訳では有りません。

ガスは炎の大きさ（発生熱エネルギー量）
ＩＨは器具の（消費電気エネルギー量）←発生した熱エネルギー量では有りません。

293さんのお考えの通り、同じ量の水を同じ温度に成るまで、何分経るかで実力
測定しないと、その最終伝達エネルギー効率の優劣を比べる事は出来ないでしょう。

>>292
IHじゃなくてガスのこと。
一般家庭だったら五十歩百歩でIH/ガスどっち使っても大して変わらんよ。
気分気分。

http://www.toshiken.com/whatnew/2004/0921.html
東京ガスも必死だが・・・
>火力は、それぞれ最大火力を用いた
数値を書け。
>それぞれの熱源に最も適した鍋（ガスコンロは鉄製の中華鍋、IHコンロはメーカー推奨のIH専用中華フライパン）を用いて
鍋は同じものを使って欲しかったな。比較しづらい。

ガスは熱効率は悪いが、それゆえに鍋全体を加熱できるのかな？同時に鍋周りも加熱してくれるので、夏は暑いわ、冬は着衣着火だわ。
ＩＨを使う場合は、ぶ厚い鍋を使った方がよさそうですね。スキレット＆Ｗヘラ、がいいかな？

>>295
美味しい中華を作りたい人はガス。
美味しい中華にこだわらない人はＩＨでも構わない。
ということでこのスレ終了キボンヌ。

そだね。
すぐ綺麗に掃除が出来て嬉しい人はＩＨ
掃除に手間がかかっても良い人はガス
でどう？

そうそう。そんなもん。気分です。
無理してＩＨ導入する必要は無いが寿命だったり住宅購入時なら選んでもいいと思う。

ガスのほうが上昇気流が発生しやすくて油が換気扇で排出されやすいけど
IHはあまりまわりの空気が熱せられず上昇気流が発生しにくいから広範囲に油が飛ぶって何かで見たよ。
五徳がない分IHのほうが掃除はしやすそうだけど。

ガス屋の受け売りね、大丈夫換気扇による気流と調理物から発生する熱上昇気流で油気は、吸引排出されますので。

>>304
ありゃ　おかしいね　だったら換気扇の汚れはガスもIHも替わらないはずだよね
でも実際はIHは「換気扇が汚れない」っての売りにしてたんじゃないの？
実際きれいだし W) 調理によって発生する「油気（原文まま）」が同じなら
IHの場合はドコにいったんでしょ？　多分薄く広く家庭内に…

家庭用コンロなら大して差は無いんじゃない？　調理器具＜腕（こだわりの料理人）
業務用はPowerが足りないからガスでいいんじゃねーか？　調理器具＞腕（こだわりの料理人）

>>308
とりあえず、ショールームとかでやってるIHの料理教室に参加してみれば？
まさに百聞は云々ですよ。

参加して松下のガスコンロにしたわよぉ〜。

で、その理由はやっぱ中華（炒め系全般）っすか？