オール電化の電磁波対策　2

いずれにしても、もう家庭用でガスコンロの出番は無いね。全て電気に置き換わるから。

>>21
>>22

都合が悪くなったので、質問には答えず、話を変えていますね。
痛い所を突かれたようで、答えられないので話を変えたのですね。


ＩＨクッキングヒーター　　　単相２００Ｖ　消費電力５８００Ｗ
スーパーラジエントヒーター　単相２００Ｖ　消費電力４７３５Ｗ

住戸でメインブレーカーとして使われる３０Ａのブレーカーが、ＩＨクッキングヒーターやスーパーラジエントヒーターの単独の子ブレーカーとして使われます。
通常子ブレーカーとして１５Ａが使われます。
１５Ａのブレーカーで配線に用いられる線の太さは呼称１.６ｍｍ（断面積約２.０㎟）が使われ、１００Ｖでは最大１５００Ｗの家電品が使えます。
ＩＨクッキングヒーターやスーパーラジエントヒーターには３０Ａの子ブレーカーが使われます。
３０Ａのブレーカーで配線に用いられる線の太さは呼称２.６ｍｍ（断面積約５.３㎟）が使われ、１００Ｖでは最大３０００Ｗの家電品が使えます。
しかしＩＨクッキングヒーターやスーパーラジエントヒーターは単相２００Ｖなので消費電力表記では２倍の６０００Ｗまで使えます。

先日もタコ足配線で、配線が過熱して絶縁被覆が溶けて火災になった事故がテレビニュースで報道され、このような火災が多いので注意するよう呼びかけられました。
これは、年に何度か、毎年呼びかけている火災の原因です。
タコ足配線になり、１５Ａのブレーカーの使用電力範囲内なのでブレーカーは落ちないが、１５００Ｗぎりぎりを使い続けていると配線が重なっている部分が過熱して絶縁被覆が溶けるのです。
重なっていない部分は溶けないがぎりぎりまで加熱され冷やされる温度差で被覆が劣化します。

ＩＨクッキングヒーターは最大で５８００Ｗの設定ぎりぎりの消費電力ですが、スーパーラジエントヒーターは最大でも４７３５Ｗと、使用限界の６０００Ｗに対して２０％もの余裕があります。

家電品で考えてみても１５Ａの子ブレーカーで、最大１５００Ｗのヘアドライヤーがありますが、使っているとブレーカーが落ちたと言う事があるので１２００Ｗ程度のものが多くなってます。
ヘアドライヤーは使用時間も短いですが、料理をするＩＨクッキングヒーターの場合、長時間使用することになります。

ＩＨクッキングヒーターの使用年数が短く、料理を良くする人が少ないので、まだ問題になっていないようですが、あと１０年もすれば、大きな社会問題になるでしょう。
原発は絶対に事故など起こしませんと言いきっていた、原発を次々に建てていた頃と似ています。

スーパーラジエントヒーターなら、最大でも４７３５Ｗと２０％の余裕がありますので、心配する必要はないでしょう。

エアコンは２００Ｖでも最大でも２０Ａの子ブレーカーで、配線も呼称２.０ｍｍ（断面積約３.１㎟）ですから、ＩＨクッキングヒーターに用いる呼称２.６ｍｍ（断面積約５.３㎟）と比べても、消費電力の違いは明らかです。

＞たかだか単相200V（対地100V）の数キロワット。

と言う文章こそ、素人を騙すのに適しています。
「数キロワット」と言うと、２ＫＷでも６ＫＷでも数キロワットです。
この表現は、数十キロワットに対して、たかだか数キロワットだと言う時にのみ用いる言葉なのです。

２１・２２の話を信じてはいけないと言うことです。

>>23
＞いずれにしても、もう家庭用でガスコンロの出番は無いね。全て電気に置き換わるから。

私も、その通りだと思います。
スーパーラジエントヒーターを知れば、ガスコンロからスーパーラジエントヒーターに変えようとする人も出るでしょうね。
でも、電気容量が問題なので、買えたくても変えられないので、ポータブルタイプが広まるので、メインはガスコンロのままでしょう。
しかし、プロの料理人はガスコンロじゃないと出来ない料理が多いので、一般家庭にスーパーラジエントヒーターが普及しガスの使用量が減れば、プロの料理人が使うガスコンロが長く使えるようになりますので、良いですね。

どちらにしても、鍋やフライパンを選び、まともな料理が出来ない、誤動作が心配で、消費電力も多く漏電火災が心配なＩＨクッキングヒーターが、このままなら終わりでしょう。

まあ、しょせんはハイパワーなIHを使ったことがない人間の戯言だね。IHでMAXパワーなんてしたら、食材が焦げまくりで大変なことになるわ。

IHは効率良いからパワーに余裕があるね。

例えば、スーパーラジエントヒーターの最大４７３５Ｗで食材を加熱するパワーを、IHだと4kW程度の電力で出せるわけです。

ガスも含めてコンロなんて出力MAXで常用しないでしょ。ドライヤーの例を挙げるのはおかしな話です。
参考になりません。

IHで5.6kWと同じパワーでの加熱をスーパーラジエントヒーターで実現しようとすると6.7kWの性能が必要になってしまいますね。

>>25
プロの料理人は熱源を選ばねえよ。

３つ星レストランはビルインでIH多いからな。料理人は熱源や鍋の特徴を捉え、ベストな調理を施す。

IHを使えない奴は「私は料理が下手」と言っているのと同じこと。

>>26

あなたの書き込みは、指摘した通りの反応です。

今のＩＨクッキングヒーターは、使う鍋やフライパンの形や構造によって効率が変わり、ガスコンロやスーパーラジエントヒーターでは問題にならない使用中に鍋やフライパンの底が曲がってくるとセンサーが上手く働かず誤動作を起こしてしまう危険があるのを克服したとしても、電磁誘導による加熱なので、電磁波を外部に出さないと加熱が出来ないので、電磁波の悪影響は無くせません。
電磁波を出せないので、ガスコンロやスーパーラジエントヒーターのように、鍋やフライパンの側面まで加熱出来ないため、鍋肌で焼くなど基本的な料理の一般的技法が使えないのです。
これでは、同じ料理を作ろうとしても作る事ができません。
伝統的な日本料理が消えてしまいます。
日本料理だけでなく、世界中にある色んな料理が消えてしまいます。
ＩＨを売ろうとして料理を根底から変えようとするのは、本末転倒です。

ＩＨクッキングヒーターを使ってる、ふぐ鍋店では、ＩＨ対応土鍋で作ると土鍋の底だけしか加熱出来ないので、沸騰していても土鍋の持ち手は素手で持てる程度にしかならないのです。
これを、ＩＨクッキングヒーターの作り手側は、火傷をしないので安全だと言っているのですが、料理を作る側は、土鍋の真ん中だけが沸騰し、対流を起こして土鍋の側面に行くと冷やされてしまうので、火の通り方がガスコンロと違ってしまうので美味しく出来ないので、それを誤魔化す為に、浅い紙鍋にしたそうです。
食べる側にすれば、土鍋より紙鍋の方が見た目で高級そうに見えるのですが、本当に美味しいのは、土鍋で鍋全体が同様に熱せられた場合だそうです。

特に柳川鍋やスッポン鍋は、土鍋全体が素手では持てないくらいの高温にならないと食べられたものではありませんから、今のＩＨクッキングヒーターでは出来ない料理です。

中華鍋も業務用で専用の物を開発しているようですが、今の所、使い物にはならないようです。
中華鍋を使った料理は、ガスコンロだと簡単に料理が行えるのに、ＩＨクッキングヒーターだと専用の装置を作り、専用の中華鍋を作り、一般家庭では使わない動力が必要なのですが、それでもまともに使えないようです。
しかも、動力を使うので、電気代は高いし、強い電磁波も出てしまいます。

ＩＨクッキングヒーターは、用途限定で使うだけになってしまうでしょう。

>>31
＞３つ星レストランはビルインでIH多いからな。

聞いた事がありません、何処のことでしょう？

間違えてしまいました。

>>30
＞３つ星レストランはビルインでIH多いからな。

聞いた事がありません、何処のことでしょう？

>>29
＞IHで5.6kWと同じパワーでの加熱をスーパーラジエントヒーターで実現しようとすると6.7kWの性能が必要になってしまいますね。

あなたは知らないのか、都合の悪い部分を削除して都合のいい部分だけを言ってるのか知りませんが、ＩＨクッキングヒーターは、使う鍋やフライパンによって実際の効率は大きく変わります。
ＩＨクッキングヒーターの場合、鍋やフライパンによって違う、電磁誘導で加熱出来る底の部分に埋め込まれてる発熱体だけしか発熱しませんが、スーパーラジエントヒーターは、鍋やフライパンの底だけじゃなく側面も同時に均一に加熱できます。
実際に料理をする熱効率を測定したとすると、スーパーラジエントヒーターのほうが勝るのは当然の事です。
「井の中の蛙大海を知らず」ですね。

ＩＨクッキングヒーターが最高だと思っていた人は、これを見て困っているのでしょう。
http://camille.jp/index.php?Mfg%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC%E3...

>>33
なんで、そんな事を聞くんだ？
いつも行きつけの店の厨房を少し覗いたり、話を聞けばいいだけだろ。

これだから庶民は…。

つまり、スーパーラジエントヒーターの加熱性能は、IHクッキングヒーターの7割しかないということです。それでもガスコンロよりはマシなのかな？

>>36
あなたの言い方を真似ると「デマですよ、それ。」です。
フランス料理店で良く用いられているのは、鉄板焼きの鉄板の上に鍋やフライパンを加熱するのと同じものをＩＨクッキングヒーターだと勘違いしてるのでしょう。
どちらかと言うとラジエントヒーターです。
フレンチで使う底が平じゃない銅鍋をＩＨクッキングヒーターで加熱することは不可能です。
フレンチの技法では、薪や炭をもやした炎は不安定なので、鉄板を熱することで温度を安定させ、その鉄板に鍋を乗せて調理するので、フレンチではグツグツ煮立たせる料理が少なく、ほとんどがゆっくり時間を掛けて加熱する料理が多く、焦がすと言う技法は今でも少ないのです。

>中華鍋も業務用で専用の物を開発しているようですが、今の所、使い物にはならないようです。
聘珍楼他、普通にIH中華レンジが使われていますよ。
製品価格がガスより高いのがネックですが。

>中華鍋を使った料理は、ガスコンロだと簡単に料理が行えるのに、ＩＨクッキングヒーターだと専用の装置を作り、専用の中華鍋を作り、一般家庭では使わない動力が必要なのですが、それでもまともに使えないようです。
プロはガスでも中華鍋用の専用レンジを使います。もちろん家庭では使えない熱量を持った器具で、家庭用最上級ガスコンロの、ざっと5倍近いパワーがあります。家庭用IHと業務用IHに違いがあることと全く同じ話です。

そもそも、業務用の器具を例に出して家庭用レンジを語ること自体が間違いなのです。
ガスか電気かを問わず、業務用はモノが違います。

>>37
＞つまり、スーパーラジエントヒーターの加熱性能は、IHクッキングヒーターの7割しかないということです。
それでもガスコンロよりはマシなのかな？

全く違いますね。
スーパーラジエントヒーターの加熱性能とＩＨクッキングヒーターの加熱性能を、同一条件で比べたデータはありませんので比べることはできません。

特にＩＨクッキングヒーターは、使うフライパンにより、どんな構造になっているかで実際の加熱状態が変わるからです。
発熱体の形状や厚み、そして発熱体が入っている範囲だけでなく、発熱体を覆ってる素材と厚みの違いで、ＩＨクッキングヒーターの発生させる電磁波の作用が変わるからです。
また、フライパンの個体差による底面の曲り具合も、発生する熱の違いが出るので無視できません。

単に、フライパンで水を何秒で沸騰させるかと言う能力だけならＩＨクッキングヒーターの最大火力が一番早いと思いますが、それは湯沸しポットでのメリットなので、料理の役には立ちません。

ＩＨクッキングヒーターは、単なる非現実的なスペック自慢をしてるだけです。

>>39
ここは、業務用の話をする場ではありませんよ。
しかも、電磁波対策に関することなので、業務用の電磁波は強力です。
それすら分からないほど混乱しているんですね。

>単に、フライパンで水を何秒で沸騰させるかと言う能力だけならＩＨクッキングヒーターの最大火力が一番早いと思いますが、

IHの加熱性能の高さが分かりますね。