●食中毒

夏だけ起こるのではないですね。
とりあえず、夏に起きる食中毒だと、こんな細菌があります。

１、サルモネラ菌・・・・・・肉、卵、魚、→　発熱、激しい下痢、【食後６～48時間】

２，黄色ブドウ球菌・・・・・おにぎり、弁当（人の手で作った）→激しい嘔吐、下痢、
　ーーーーーーーーーーーーー【食後３０分～６時間】

３，カンピロバクター・・・・鶏肉（加熱不足）、井戸水　→発熱、下痢、倦怠感、
　－－－－－－－－－－－－－【食後　２～７日】

４，腸管出血性大腸菌・・・・加熱不足の肉、生野菜　→発熱、激しい腹痛、下痢、
　－－－－－－－－－－－－－【食後12　～６０時間】

中国の食品を東京都が１００品目も検査した　少し前だった
　

新潟県湯沢町の旅館に宿泊した２８人が食中毒：：

ーーーーー８月25日、黄色ブドウ球菌、（朝食後に腹痛、下痢、嘔吐）

保健所はこの旅館を８月２５日、１日間の営業停止処分としました。
　新潟県によると８月１６日から１９日の間に湯沢町の旅館「栄屋旅館」に宿泊した
２８人が１９日午前８時頃から下痢、おう吐などを訴えた。
　南魚沼保健所が調査した結果、症状の出た宿泊客などの便や旅館で宿泊客に提供した
「かぼちゃのそぼろ煮」の残品から黄色ブドウ球菌が検出された。

中国食材は危険だよ、

レア　とんかつ注意、

豚肉の生食は禁止だが、可撤不十分のカツを出す飲食店が増えている。
内閣府（食品安全委員会）では、この事態を心配している。

豚肉は白っぽくなるまで加熱をしないと、菌やウィルスの危険性は消えない。

>>5
>>豚肉は白っぽくなるまで加熱しないと、菌やウィルスが消えない

あそうなの、いま、よく食っているとんかつ屋のかつは
ピンクだ、　白いと鶏肉かと思ってしまうが、白がいいのか

青森県の老舗駅弁メーカー「吉田屋」の弁当

「吉田屋」の弁当をを食ったヒトが相次いで体調不良。
９月20日時点で訴えは1都23県の295人。
　原因はなにか？

　お腹が痛い」「ご飯が糸を引いている」・・・
八戸市の　有名な弁当屋の弁当だ食中毒が・・・・・・

寒い季節だからと言っても、
調理をして熱い状態の食材が冷めていく途中には、夏の料理と同じ温度帯を通過するわけで、そこを油断しないようにしないとね。

弁当は一日たつと、必ず悪くなるから注意すりょうに、と主治医に
言われた。
スーパーやコンビニで24時間近く置かれていて、それを買って、
自宅で翌日（２０時間ぐらいたって）　食ったとすれば、やっぱり
危ない。
冬に冷蔵庫に入れておいても細菌は繁殖する

▼▼　血液型とノロウィルスの感染性　▼▼

　？？？？？？？？？？？？
　日本での食中毒患者の6割を占めるノロウイルスに関しては、血液型
との関連を調査したレポートも発表されている。

2002年、感染症ジャーナルに掲載されたアン・M・ハトソン氏、
ロバート・L・アトマー氏らの論文では、51人を被験者に、ノロ
ウイルスを経口摂取させて感染の有無を調べた。

実験結果は、O型で感染しなかった確率はわずか4％だったが、B型は
40％と10倍も感染率に開きがあった。
A型で感染しなかった確率は22％、AB型は100％と感染者がいなかった。
感染リスクはO型がもっとも高く、AB型がもっとも低いという結果だ。

ノロウィルス感染が、あちこちで発生！

有名な料理店『木曽路』西新井店（都内）で、1月30日から2月3日
にかけて、恵方巻きなどを食べた6歳から88歳までの客160人以上が
下痢や嘔吐を訴える集団食中毒が発生。
足立区の保健所はノロウイルスが原因だと断定した。

また、2月19日に、茨城県の特別養護老人ホームで入所者と職員
合わせて36人が感染性胃腸炎を訴えた。うち3人を検査したところ、
いずれもノロウイルスが検出された。

「ノロウイルスは、秋冬の、乾燥した時期に流行します。なかでもインフルエンザ流行の前後、12月と2月ごろに患者さんが多くなります。

紅麹が問題になっている。
昔から使用されてきち麹菌の食材だが、紅麹菌の中には
「シトリニン」というカビ毒を作るものもあり、腎臓の病気を
引き起こすおそれがあることがわかっている。

今回、小林製薬の製品が使われて、それを食した人たちが
身体に異変が起きたということらしい。