料理の仕方を教えてください

240: 「白菜があればすぐできる」って八宝菜があ．．．

2007-02-11T10:34:00+09:00

「白菜があればすぐできる」って八宝菜がありますよね。めちゃくちゃうまいんです。下手な中華料理店よりうまい。あれってレトルト食品のように毎日食べるのはよくないんですかね?

239: >>236そうですよ、クリー．．．

2007-02-11T01:13:00+09:00

>>236そうですよ、クリーム系のパスタにしたら？カルボナーラとか、キノコクリームとか人数が多くて生クリームが足りないなら、牛乳プラスして

238: やっぱりコレでしょう♪http://re．．．

2007-02-10T22:39:00+09:00

やっぱりコレでしょう♪http://recipe.suntory.co.jp/10200/000314.html

237: コーヒーに入れて、ウィンナーコーヒーとか．．．

2007-02-10T22:01:00+09:00

コーヒーに入れて、ウィンナーコーヒーとか・・・

236: 生クリーム２００ｃｃ使う料理、何かないで．．．

2007-02-10T21:15:00+09:00

生クリーム２００ｃｃ使う料理、何かないですか？お菓子を作るつもりでしたが、もらい物のお菓子がたくさんあって食べきれず。

235: 今日の夕飯は＞ミートスパゲッティー・サラ．．．

2007-02-10T17:41:00+09:00

今日の夕飯は＞ミートスパゲッティー・サラダ・コンソメ野菜スープでっすぅ〜♪

234: しおんさん、また独創的ななご意見…面白〜．．．

2007-01-26T04:02:00+09:00

しおんさん、また独創的ななご意見…面白〜。期待してます。え”っ〜！酢ぅっ〜！？へぇ〜、火にかけると味はとぶのかなぁ…今度やってみよ。昨日は給料日なんで清水の舞台から飛び降りたつもりでステーキにした。中途半端に飛び降りたもんだからオーストラリア産だったけどおいしかった。ホットプレートで焼いたらそれぞれ好みの焼き方で焼けて一気に出来て簡単でおいしかった。ホットプレートは家ん中汚れるけど重宝します。ぎょ．．．

233: 細かい炒りたまごを作る時は酢をちょっと入．．．

2007-01-26T00:43:00+09:00

細かい炒りたまごを作る時は酢をちょっと入れると簡単にできるよ。

232: 「先生」なんてつけないで〜っっっ！！！ど．．．

2007-01-25T18:25:00+09:00

「先生」なんてつけないで〜っっっ！！！どこぞのウマシカ議員みたいでイヤ・・・（Ｔ＿Ｔ）私は、政治家なんて政治屋だと思ってるし、いっそ政党を全廃して議員も全員無料奉仕にしてしまえば金目当ての政治屋も兼ね絡みの疑惑も無くなる筈と思ってるぐらいなのに・・・。「先生」なんて呼び方も選民意識を助長してると思うのよ。「先生」という呼称は教諭に限定してしまえっっっ！！！ほほほっ。　お見苦しいところを見せてしまっ．．．

231: しおん先生、尊敬・・・。　(‾∇‾+) ．．．

2007-01-25T18:07:00+09:00

しおん先生、尊敬・・・。　(‾∇‾+) キラキラキラ〜♪

230: 菜箸２組・・・これは細かい炒り卵を作るの．．．

2007-01-25T18:01:00+09:00

菜箸２組・・・これは細かい炒り卵を作るのにも有効ですよ。お弁当の御飯に掛けたり３色丼などで大活躍のテクなんです（＾＿＾）

229: >>228さんイエッス！おっ．．．

2007-01-18T07:53:00+09:00

>>228さんイエッス！おっしゃるとおりです。加熱する前に鶏挽肉と調味料をおはしでよ〜く混ぜてから火にかけてください。お肉に火が通るまではかき混ぜる手を止めないでね。あと菜箸を２組（箸４本）使い、先を広げるようにしてかき混ぜるとより細かくなりま〜す。と言う私は塊をわざと残す派です。その後の使いみちにもよるけどあんまり細かくほろほろにしてしまうと歯ごたえなくて物足りない。

228: 鶏そぼろも調味料混ぜてから火にかけるとい．．．

2007-01-17T18:52:00+09:00

鶏そぼろも調味料混ぜてから火にかけるといいのかな。いつも塊が残っちゃう。

227: たまこさん挽肉は調味料をよく混ぜてから火．．．

2007-01-08T13:08:00+09:00

たまこさん挽肉は調味料をよく混ぜてから火にかけるとポロポロにしやすいそうです。あの後で挽肉料理の本をみてたら書いてあった（＾＿＾；）

226: くましゃんよ。お子が、とうとう、マーガリ．．．

2007-01-04T02:15:00+09:00

くましゃんよ。お子が、とうとう、マーガリンのついたパンにはまってしもうた。（2歳）うんまいみたい。トップエリート氏の書き込み、調べてみるべ。挽肉で親子丼？へええ！うまそうだなあ。今すぐ食べたい。しおんさんちのお子になりたい。歯を抜いたの？げえええ〜！

225: たまこち〜ん、帝国ホテルマーガリン、つい．．．

2006-12-28T13:47:00+09:00

たまこち〜ん、帝国ホテルマーガリン、ついに買ってしまった。しか〜し、パンを買ってくるのを忘れた……　　┏(_ _|||)┓ガックリ

224: ＴＶで見たので親子丼を挽肉で作ってみた。．．．

2006-12-19T16:12:00+09:00

ＴＶで見たので親子丼を挽肉で作ってみた。肉への火の通りが早いし火が通ったかどうかも簡単にわかってＧＯＯＤ！！挽肉は　お玉の丸い底で平らに押し広げる感じで炒めると早く均等に火が通るし　くっついた固まりはお玉のヘリでほぐせばＯＫ！！ただし　私は冷凍してあった挽肉を半解凍で使ったのでポロポロに出来なかった・・・（泣）。挽肉使うと歯を抜いた日とかでも食べやすいし・・・ってつまり実際に私も夫の歯医者の翌日に．．．

223: マレイン酸もいいよ。トランス型はフマル酸．．．

2006-12-19T13:24:00+09:00

マレイン酸もいいよ。トランス型はフマル酸シス型がマレイン酸

222: たまこちゃん直伝の電子レンジオムライスに．．．

2006-12-19T13:16:00+09:00

たまこちゃん直伝の電子レンジオムライスにトライ！（ご存じない方、当スレ>>72->>73参照のこと）結果報告。その１　チキンライス部分教えでは別々に混ぜるとあったが、コンソメスープとケチャップを混ぜてから全体にまぶした。全体にうまく混ざる！しかも味が濃くなり過ぎない！これ、非常によい！（今後採用）その２　トロトロ卵部分結果からいえば失敗しますた…orz薄焼き卵をラップに乗せ．．．

221: いやん、くまさんってば、今更、何おっさっ．．．

2006-12-07T00:12:00+09:00

いやん、くまさんってば、今更、何おっさってますのん。びゃははは　(≧ω≦)ｂ

220: たまこさん！トランス酸のこと、ニュースで．．．

2006-12-06T18:28:00+09:00

たまこさん！トランス酸のこと、ニュースで話題になってますね。あなたってば時代の最先端を切っていたのね〜！<(゜▽゜;)>

219: 添加物云々をさんざん言っておきながら、平．．．

2006-12-06T00:07:00+09:00

添加物云々をさんざん言っておきながら、平気で毎回買ってくる物にマ○ン(海)フードのガーリックマーガリンがある。これ、ホウレンソウやスクランブルエッグの時にも結構いける。これを常備するようになってから前に書いた手作りガーリックバター作るのやめちゃった。

218: 今使い始めた○オソフト、使い終わったら１．．．

2006-12-06T00:02:00+09:00

今使い始めた○オソフト、使い終わったら１回買ってみるね。

217: うまいよ！くまさん。これ食べたら、他のマ．．．

2006-12-05T17:22:00+09:00

うまいよ！くまさん。これ食べたら、他のマーガリン、なんかクセがあるような感じがして、浮気出来なくなったのだ〜。

216: たまこちゃん、グルメ〜！！テイコクホテル．．．

2006-12-05T08:21:00+09:00

たまこちゃん、グルメ〜！！テイコクホテルノマーガリンデスカ… (゜ρ゜*)トオイメ・・・うちなんか特売の時のネ○ソフトしか使ったことない＿＿＿orz今度ボーナス出たら買ってみよう、半年先・・・・・。

215: しおんしゃん！おおせの通り！くましゃん、．．．

2006-12-05T00:32:00+09:00

しおんしゃん！おおせの通り！くましゃん、名回答感謝！わたし、パン大好きだから、ショックだったのだ〜。バターにしようかと思ったこともあったけど、帝国ホテルのマーガリンから離れられない。うまいんだ、これが。なんでも、新鮮なのが一番。ネギも刻みたてが一番、うまい。

214: 追加でひとつ昨日のあるある大辞典で生姜パ．．．

2006-12-04T16:09:00+09:00

追加でひとつ昨日のあるある大辞典で生姜パワーをやっていた。生の状態では身体の免疫力をアップさせる成分ジンゲロールが働いて、生姜を加熱すると体を温めるショウガオールという成分に変わるんだって。ところがですよ、すり下ろして３分後には有効成分ジンゲロールが半分に減ってしまうそうなのだ。（切っても同じ）冷凍保存なんて効果なしって言っているようなもんじゃん(TT)この番組ちっとも主婦の味方じゃない…愚痴は置．．．

213: いくら日本人の食生活が欧米化しているとい．．．

2006-12-04T15:47:00+09:00

いくら日本人の食生活が欧米化しているといってもあちらの国みたいに毎食のように揚げ物食べたりしないでしょ、１回に食べる量自体がそんなに多くはないでしょ〜、油そのものの摂取量は欧米のように多くはないと思います。外食産業（特にＦＦ）やアヤシイ総菜屋ではショートニングを揚げ油に使っていることもあると思いますので、そのあたりは気持ちひとつ分避けるとしてあとはあまり加工食品に頼らないで、いろんな食品をバランス．．．

212: ＞たまこさん少ぉし頭がクリアになってきた．．．

2006-12-04T15:44:00+09:00

＞たまこさん少ぉし頭がクリアになってきたので、こんにちは。＞ショートニング→トランス脂肪酸これについてはいろいろ意見の分かれるところだけど…トランス脂肪酸自体は確かに身体に有害ではあるようです。コレステロールが高くなるとか、ぼけやすくなるとかデータが出ていますね。マーガリンを作る過程でどうしても加工油脂（水素添加油脂）の使用を避けるわけにはいきません。なのでどうしても気になるならバターに切り替える．．．

211: 　くまさん　ショウガのすり下ろし等の水っ．．．

2006-12-04T12:14:00+09:00

　くまさん　ショウガのすり下ろし等の水っぽいものを冷凍する場合は弁当用のアルミカップを使うと楽ですよ。１００円ショップのフタ付のに入れて（フタ無しで）凍らせて凍ったらフタして保存するとさらに楽です。入れすぎるとアルミカップが型崩れしますけどね。凍る前に冷凍庫内で傾いてこぼれそうな気がする場合は卵パック（４個分以上繋がってると安定が良い）にはめ込むと安心ですよ。　たまこさんに限りませんが・・・冷凍食．．．

210: いつでもよかばーい。　(∩.∩）

2006-12-04T11:25:00+09:00

いつでもよかばーい。　(∩.∩）

209: ＞たまこちゃんそれに対するお返事はもうち．．．

2006-12-04T09:28:00+09:00

＞たまこちゃんそれに対するお返事はもうちょっと頭がすっきりしてからにさせていただきます〜ごめんなさい。

208: 乳化剤と、ショートニング→トランス脂肪酸．．．

2006-12-02T18:24:00+09:00

乳化剤と、ショートニング→トランス脂肪酸外国では、それらが入っていない物を売るように国が定めているところもある、と、どこかのサイトで読みましたの。クッキーとかポテチとか、植物性油とかアイスとか全滅じゃん！

207: マーガリンで気になるのは乳化剤？着色料？．．．

2006-12-02T08:38:00+09:00

マーガリンで気になるのは乳化剤？着色料？香料かな？植物油は何が気になっている？しつこくてスマソ。植物油関係の仕事していたことがあるもんでわかる範囲でなら答えられるかなと思って。

206: たまこさん、チューブものの添加物まで気に．．．

2006-12-02T08:36:00+09:00

たまこさん、チューブものの添加物まで気にしていたら冷蔵庫の中、生ものばっかになってしまいまんがな。私も加工食品はちょっとな…って思うけど、今の世の中、肉だって魚だって野菜だって育てられている過程でどんなもの使われているかわからないから怖いよね。究極はめざせ、自給自足生活だ。ホウレンソウやネギは自分で冷凍したのも買ってきたのも解凍するとあんまり美味しくできない（多分、私が）ので生のまま使っています。．．．

205: 師匠、妊婦ちゃんになってから気にしだした．．．

2006-12-01T18:32:00+09:00

師匠、妊婦ちゃんになってから気にしだしたのですわ。それまでは、死ぬのは、自分だ！と、思って仕方なく食べたけど。お子が出てきてからは、なおさら、気をつけるようになりましたわ。お子は、食べ物を自分の力で選択出来ないから、出来るようになるまでは、自分がお手伝いしなくては！という使命感ですわ。そうすっと、食べる物がない〜、というオチがつく。で、妥協。なるべく、選ぶ。師匠、マーガリンとか植物性油も、なんだか．．．

204: たまこたん、えらいわーあたい、保存料とか．．．

2006-12-01T18:02:00+09:00

たまこたん、えらいわーあたい、保存料とか全く気にしないわー・・・主婦失格かしらあああ　母親失格かしらあああガ━━（´・д・｀|||●）━━ン

203: ラップ技は、離乳食作りに似てる！冷凍専用．．．

2006-12-01T18:00:00+09:00

ラップ技は、離乳食作りに似てる！冷凍専用容器あるから、それにしょうがとかねぎを入れたらちょうどいいかもお！離乳食完了して以来、使っていないから、これで無駄にならない！ネギとかほうれん草を凍らせると、なんか、なんか、おいしくなくて、へにゃへにゃなので、凍らせるのやめたんだけど、くまさんとしおんさんは、どうやって解凍してんのお？

202: うんうん。しょうがって気が付いたら野菜室．．．

2006-12-01T17:57:00+09:00

うんうん。しょうがって気が付いたら野菜室の下のほうで小〜さくなってお陀仏ってことがよくある。私も真似しちゃいます。

201: からしと、わさびのチューブを選ぶのに10．．．

2006-12-01T17:55:00+09:00

からしと、わさびのチューブを選ぶのに10分くらいかかって、結局あきらめた事が何度かありまする。純生とか極上とかいろいろ肩書きが豪華になると値段も高いんだけど、原材料は同じ。キサンタンガムとか保存料とか入っているから、迷ったあげくに結局買わないで帰路につきますだ。くまさんの、「本気でつくる気かいな！」に(◎-◎;)ドキッ!!み、見透かされている・・・。しかし、ここで覚えた事、ちょっとずつ応用？借用は．．．

200: 200げっとよ〜〜〜〜！でも、にんにくチ．．．

2006-12-01T17:52:00+09:00

200げっとよ〜〜〜〜！でも、にんにくチューブって、添加物はいっていませんかあああ。

199: しおんさん＆くまさんしおんさんのねぎをま．．．

2006-12-01T15:40:00+09:00

しおんさん＆くまさんしおんさんのねぎをまとめて冷凍、くまさんの生姜一気におろして冷凍、すごい。さっそく真似しようっと！勉強になるなりなぁ〜

198: にんにくチューブは生のにんにくをすり下ろ．．．

2006-12-01T14:23:00+09:00

にんにくチューブは生のにんにくをすり下ろしたのと風味がそう変わらないので愛用中。生姜チューブは何か生とは違う風味で私は苦手なんです。なので生姜のすりおろしも冷凍しています。生姜買ってきてぜ〜んぶ一気におろして、アルミ容器の底に薄く（5㎜くらい）広げて冷凍。凍ったらラップで包んでチャック付きの袋に保存し、使う分だけ包丁で押し切って使っています。気持ちに余裕のあるときはラップに包む前に１回分ずつの量に．．．

197: 　チューブにんにく　便利ですよね。でもっ．．．

2006-12-01T13:38:00+09:00

　チューブにんにく　便利ですよね。でもって私は瓶詰めのみじんぎりにんにくも愛用してます。他にはスライスにんにく（乾燥）とか線切り柚（乾燥）のチャック付袋入りとか・・・（笑）。誰かタマネギのみじん切りの瓶詰め作ってくれないかな？！ちなみに、ネギのみじん切り・斜め切りと万能ネギの輪切りとショウガの薄切りはまとめて作って冷凍します。ショウガはピーラーで皮をむいて薄切りにして小さなラップの幅分だけ並べては．．．

196: ↑ぷぷぷ（^m^）どっから拾ってくるのか．．．

2006-11-30T23:52:00+09:00

↑ぷぷぷ（^m^）どっから拾ってくるのか、いろんなのがあるんだね〜。＞たまこさんチューブのにんにくでオッケーよん。入れすぎ注意ね。ってか、たまこさん本気で作るつもりですかいな？（@_@）バターを室温にしばらく置いて柔らかくしておいてチューブにんにく練り込んだのを適当量作っておくとにんにくバター味（ガーリックトーストとかアサリの酒蒸しとか、炒め物でも）が簡単に出来ていいよね。あんまり長いこと置いてお．．．

195: 　　　 ,.r-─────-、　　 |　．．．

2006-11-30T18:55:00+09:00

　　　 ,.r-─────-、　　 |　　　　　　　　　　|　　　　　　　　|_,.r==＝＝＝＝=、_|　　　　　ノ　,. -────-- 、ヽ　　（　　| 　へv 〃 vへ　 |　）　＼|/　 =o、｀ ´r'o=　Ｖノ　 f(〈　`＝´ }　{`＝´ 〉P）　　ヽ |　　　 (。。) 　・ |　ニンニクのチューブを　　　　　　 { ヽ（ v===v ）ノ　チュ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜．．．

194: ほおお！網で焼く！よりフライパンの方が簡．．．

2006-11-30T17:14:00+09:00

ほおお！網で焼く！よりフライパンの方が簡単そうですわ。ニンニクすりおろしって、チューブでいいのかな？

193: んじゃ、フライパンで乾煎りしてきつね色に．．．

2006-11-30T10:22:00+09:00

んじゃ、フライパンで乾煎りしてきつね色になったら味絡めてみそ。多分OKと思うけど。網でもいいと思うけど、焦げ注意かな。

192: トースター持ってないのだ。パンは、網でガ．．．

2006-11-30T02:44:00+09:00

トースター持ってないのだ。パンは、網でガスで焼いているの。それでも、いい？

191: うまそう・・・(^u^)くまさんちに行く．．．

2006-11-30T02:43:00+09:00

うまそう・・・(^u^)くまさんちに行く。食べに行く！ちゃんと、材料、持っていくから。お礼にお掃除手伝うから。くまさん、尊敬。